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Ema Šimurda, 31, ist Mitbegründerin des ersten Vertical-Farming-Restaurants der Welt. Bei "Good Bank" wachsen die Zutaten für frische Salate, Sandwiches und gesundes Fast Food direkt vor den Augen der Gäste – nämlich im Laden in Berlin-Mitte. Mehr als eine Tonne grünes Gemüse gedeihen hier jährlich auf gerade einmal sechs Quadratmetern. Salate und Kräuter kommen komplett ohne Pestizide und Gentechnik aus und enthalten gleichzeitig mehr Nährstoffe und Vitamine als herkömmliche Produkte. Ziemlich beeindruckend, oder? Die ehemalige Projektentwicklerin bezeichnet ihr Restaurant gern als „Bauernhof der Zukunft“ und betont, wie massentauglich das Konzept dennoch ist. Warum Šimurda lieber mit Cannabis-Öl experimentiert, statt „Superfruits“ in ihre Salat-Kreationen zu mischen und sie nichts von radikaler Nachhaltigkeit hält, erfahrt Ihr in der aktuellen Folge. Wenn Euch diese Folge gefallen hat und Ihr in weiteren Episoden inspirierende, junge Visionäre kennenlernen möchtet, dann gebt "Wer, wenn nicht wir?" bitte eine 5-Sterne-Bewertung bei iTunes und abonniert den Podcast. Wir freuen uns über Anregungen, Kritik, Lob - jedes Feedback also. Denn damit helft Ihr uns, den Podcast noch besser zu machen und gebt uns die Möglichkeit, auf Eure Wünsche einzugehen. Hinterlasst hier eine Rezension und abonniert uns: https://apple.co/2QjePjz.