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Im ersten Teil mit Kai Wienand sprach Kai mit Phillip über seinen Werdegang als Koch und wie sich die Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants anbahnte. Hier im zweiten Teil geht die Biografie ein Stück weiter, bevor die beiden dann mehr über das Fundament Restaurant selbst sprechen. Kai erklärt wie er von Norbert Dobler lernte ein Restaurant wirtschaftlich sinnvoll zu führen. Er spricht über Juan Amador und wie er beim großen Christian Bau 3-Sterne Luft schnupperte. Er geht darauf ein, wie er nach einer großartigen Zeit in Mallorca frustriert in die Heimat zurückkehrte und wie die Teilnahme an einer Fernsehshow ihn schließlich dazu motivierte das Fundament Restaurant in kürzester Zeit zu realisieren. Wieso Kai im Fundament nicht nach den Sternen greift, seine persönlichen Challenges und wie die Zukunftspläne des jungen Kochs aussehen - und warum Phillip Brotsalat für ihn machen könnte, erfahrt ihr ebenso in diesem Teil.