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Angélica Veloza es nutricionista, dietista, magister en ciencias biológicas, educadora en diabetes, con 15 años de experiencia en manejo de paciente crónico, especialmente pacientes con diabetes. Trabajó durante 8 años en la unidad de endocrinología del hospital san Ignacio, fue directora de nutrición de la clinica La Colina, actualmente directora y fundadora de NUDO nutrición y bienestar. Ha participado como investigadora en diferentes protocolos, cuenta con publicaciones indexadas, es conferencista de múltiples eventos en salud. Es entrenadora de terapia con bomba de insulina de niños y adultos. Autora del libro Conteo de carbohidratos para todos.