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16esima puntata di Circoli Virtuosi, il programma radiofonico su Radio Futura New Generation, in onda ogni settimana il martedì, dalle 19 alle 20! Cos'è Circoli Virtuosi? Un viaggio alla scoperta di cibo, sostenibilità, prodotti tipici locali, tradizioni enogastronomiche e artigianato della nostra terra. La puntata di oggi è dedicata alla professione dello chef e alla formazione ad essa legata. Quali sono le prospettive future dei ristoranti e delle scuole che formano i futuri chef? Qual è lo stato dell'offerta e della domanda nel nostro Paese e all'estero? Come i programmi televisivi hanno cambiato la professione dello chef? In studio, per rispondere alle tante domande che abbiamo preparato, un graditissimo ospite, il Prof Chef Stefano Pagliarulo, docente di cucina dell'Istituto Alberghiero Calamandrei di Carbonara.