Arts
Mein heutiger Gast ist Dr. Andreas Wiedemann, Bailli der Bailliage Régional de Niedersachsen, der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Also frei übersetzt der Landvogt einer Bruderschaft. Wie um alle Vereinigungen, deren Tun und Handeln ausschließlich unter den Mitgliedern stattfindet, ranken sich auch um die Chaîne einige Mythen. Ich hatte Lust, einmal damit aufzuräumen und hinter die Kulissen zu schauen. Treffe ich da tatsächlich auf einen Clan verstaubter Genießer oder tun sich auch da völlig neue Welten auf? Ich war sehr erstaunt über das große soziale Engagement der, die heute nahezu 25.000 Mitglieder in rund 80 Ländern zählt. Dabei geht es auch um den die Förderung der kulinarischen Kunst, den Erhalt der feinen Tischkultur und um die Freuden, des guten Essens und Trinkens. Kurzum, die Chaîne des Rôtisseurs bringt Menschen zusammen, die hohe Kochkünste schätzen. Dazu gehören professionelle Mitglieder, wie Hoteliers, Restaurantbetreiber, Chefköche und Sommeliers, aber auch nicht-professionelle Menschen, die sich dem Genuss auf besondere Art verschrieben haben. Jährlich werden Wettbewerbe veranstaltet, die junge Talente fördern und ihnen somit auch den Einstieg in das Berufsleben besonders schmackhaft machen.