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Bill Schindler é o fundador e diretor do Eastern Shore Food Lab, professor associado de antropologia e arqueologia no Washington College em Chestertown, Maryland Ele co-estrelou a série National Geographic (The Great Human Race), Curiosity Stream (The Modern Stone Age Family) e revista Wired (Basic Instinct). Ele é um arqueólogo especializado em alimentação e em tecnologia primitiva e chef. Ele viaja pelo mundo documentando formas tradicionais de alimentação e trabalha para se inspirar nos registros arqueológicos profundos, nos registros etnográficos ricos e diversificados e no mundo da culinária moderna para criar soluções alimentares que sejam relevantes, significativas e acessíveis hoje. Bill é um forte defensor da alimentação tradicional e está constantemente buscando novas maneiras de incorporar as lições aprendidas com suas pesquisas nas dietas dos seres humanos modernos. Sua visão sobre os alimentos revolucionou a maneira como ele e sua família comem, e ele atribui boa parte da saúde que sua esposa e três filhos desfrutam aos alimentos densos em nutrientes caçados, coletados e fermentados que compõem uma parte significativa de suas dietas. Ele capacita as pessoas ao redor do mundo a comer como seres humanos novamente, reconectando-as com seus alimentos, passado, meio ambiente e comunidades através da fala, ensino e escrita. Confira www.drbillschindler.com para mais informações. Se você gosta de nosso trabalho, deixe um review 5 estrelas e faça um comentário no seu app de podcast. Essa atitude é muito importante para a Rebelião saudável e vai ajudar nosso movimento a chegar a cada vez mais pessoas. Você pode dar suporte para todo nosso investimento de tempo nos apoiando via Patreon. Assim poderemos continuar a oferecer a você conteúdo de qualidade sem anúncios e de forma totalmente gratuita. Visite: http://www.patreon.com/rebeliaosaudavel Se você ainda não fez o download do nosso ebook Cozinha Ancestral, você pode fazer o download no site http://bit.ly/cozinhaancestral Você também pode nos acompanhar no instagram, http://www.instagram.com/henriqueautran. E em nosso canal do YouTube: https://youtube.com/c/henriqueautran Estamos também no telegram com um grupo exclusivo que você pode participar. Lá no telegram eu consigo compartilhar materiais exclusivos que não dá para compartilhar no Instagram. Você pode acessar o grupo no telegram em https://t.me/RebeliaoSaudavel.