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Prima scorribanda di Mangia come parli del 2021 nel trevigiano per parlare di radicchio tardivo, la più pregiata varietà di questo ortaggio. Ma quanto ci sta bene in un bel risotto? Siamo sicuri che il nostro primo ospite Gerry Scotti, grande personaggio del pavese, terra di riso, sarà d'accordo! Sapete che il primo ortaggio ad ottenere la denominazione IGP è stato proprio il radicchio di Treviso? Questa e altre curiosità su questpo ingrediente le scopriamo grazie a Denis Susanna, Direttore Consorzio Radicchio Rosso di Treviso IGP. Ritroviamo la nostra amica chef Cristina Bowerman che, in qualità di presidentessa degli Ambasciatori del gusto, ci presenta il loro nuovo progetto "Adotta un produttore" per tutelare e promuovere l'importanza dei piccoli fornitori indispensabili a garantire l'alta qualità dei prodotti che troviamo nei migliori ristoranti italiani. Chiudiamo sempre in terra veneta con Camilla Rocca, giornalista veronese di "So wine, so food" che ci confessa il suo amore per il radicchio. Il menù di oggi:- Radicchio tardivo al cartoccio al profumo di agrumi- Fonduta di fontina, composta di radicchio tardivo e cioccolato grattuggiato- Pasta fresca ripiena di ricotta e radicchio tardivo, burro bianco all'anice