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Quando si sente parlare di questo ingrediente, il richiamo al Sud Italia e, in particolare, alla Puglia è automatico...si è capito, è la cima di rapa! Quindi una prima tappa nella città delle orecchiette è d'obbligo: facciamo un salto nelle vie di Bari Vecchia insieme al sindaco Antonio Decaro. Ci spostiamo a Lecce da un giovane e ambizioso chef molto legato alla sua terra e ai suoi sapori: conosciamo Floriano Pellegrino del ristorante una stella Michelin "Bros". A proposito di stelle Michelin, nello Spazio News andiamo a conoscere un vino stellato, il Brunello di Montalcino. Scopriamo perchè possiamo considerarlo un "vino stellato" insieme al presidente del Consorzio Fabrizio Bindocci. Immaginate alcuni prof universitari che raccontano le loro avventure culinarie nel lockdown in un libro...è successo davvero, il titolo è "La nostra quarantena" e l'idea è del professor Severino Salvemini e di alcuni suoi colleghi del dipartimento di Management e Tecnologia dell'Università Bocconi. Tanto per restare in tema, il prof Salvemini si è cimentato in un'ottima focaccia barese! Il menù del giorno: - Gnocchi alle cime di rapa, stracciatella e uvetta piccante - Black cod confit e cime di rapa al curry e datteri - Frittata con cime di rapa, primo sale e menta