Arts
Pascal Devalkeneer est le deuxième invité de So Rare le podcast, Chef adoubé, doublement étoilé pour son restaurant Le Chalet de la Forêt, il est également le propriétaire du restaurant Amen. Initiateur d’une cuisine juste et raffinée, il réinvente sans cesse les codes de la gastronomie belge. À l’aube de fêter les 20 ans du Chalet, Pascal se raconte et revient sur les grands moments de sa carrière. Qui sont les chefs qui vont accompagner ses diners d’exception à 4 mains pour les 20 ans du Chalet ? Quels sont ses plats signatures ? Découvrez également comment il est entré dans une cuisine : le jour où son père l’a sorti des bancs de l’ICHEC pour lui faire découvrir le monde de la gastronomie.