Torrone - Marron Glacé - Storione

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Per le puntate delle feste lo Chef Oldani ha scelto di deliziarci con un menù vario a base di grandi classici natalizi dal dolce al salato. Protagonisti di oggi sono il lo Storione, il Torrone, i Marron Glacé. Partiamo da qui con il primo ospite che siamo andati a pescare ovviamente dal Piemonte e dalle cucine di Junior Bake Off Italia su Real Time: con Flavio Montrucchio spaziamo dal Monte Bianco al vitello tonnato, passando per il bollito. A proposito di dolci, potevamo non convocare il migliore al mondo? Intervista al Maestro Iginio Massari...da leccarsi i baffi! Spazio News in ambito lattiero-caseario: con Pietro Laterza (ARA Puglia) andiamo a Gioia del Colle, in festa per il riconoscimento della DOP alla sua famosa mozzarella, un iter lunghissimo finalmente concluso in sede europea. Quando si dice storione si pensa subito al caviale, ma anche il suo filetto è molto prelibato. Facciamo due chiacchiere su questo pesce e sulle sue preziose uova con Enzo Vizzari, direttore delle Guide L'Espresso. Il menù natalizio dello chef:- Cassata con torrone e verdura e frutta candita- Faraona ripiena di pasta di salame, marron glacé e timo- Trancio di storione al vapore, cedro e zenzero candito