Zum Ende: Kochleidenschaften des Peter Frühsammer
700 Mal in über fünfzehn Jahren – zur letzten Ausgabe von "Aufgegabelt" spricht Reiner Veit mit dem Koch Peter Frühsammer über Beruf und Berufung, übe...
Aufgegabelt | Inforadio
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In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des Kochens.
Mehr als Frühstück und mehr als nur Teil eines Opernbesuchs
Für Restaurants war die Pandemie ein Unglück. So auch für das "Frühstück 3000", das kaum geöffnet, gleich wieder dicht machen musste, und das "Restaur...
Bioqualität: Von der Züchtung bis zur Vermarktung
Sie sind zwei gewichtige Anbieter für biologisch-ökologisch angebaute Obst- und Gemüsesorten: die Schweizer Plattform für Pflanzenzüchtung "Bioverita"...
Feinkost aus der Schweiz, England, Österreich und Dänemark
Ein ausgewähltes Sortiment Schweizer Spezialitäten findet sich im "Chuchichäschtli", bestes britisches Handverlesenes bei "British-Gourmet", Alpenländ...
Foodfotografie: Hochauflösender Scanner oder Vinyl Platte
Die Scanografie hebt seine Foodfotografie in eine andere Dimension - das fasziniert Max Faber, Fotograf, Foodstylist und Rezeptentwickler. Und: die Sp...
Draußen vorm Restaurant - Öffnung der Außengastronomie
Die Berliner Gastronomie darf wieder Gäste im Außenbereich empfangen. Was das für die einzelnen bedeutet, hat Reiner Veit im "the CORD", in "Anabelas ...
Fischerei Köllnitz - Fischspezialitäten aus trüben Gewässern
Die Fischerei Köllnitz am Großschauener See ist ein Fischereibetrieb der besonderen Art, denn der Natur- und Artenschutz spielen eine wichtige Rolle. ...
Michael Wickert: wahre Meisterschaft in Fischräucherei
Viele kennen Michael Wickert von seinem Stand "Glut und Späne" aus der Markthalle Neun. Dort hat er seine selbstgeräucherten Fischsorten verkauft. Inz...
"The Bouche" - Kombucha: Exot mit aromatischer Vielfalt
Kombucha ist ein Getränk, das derzeit eine spürbare Renaissance erlebt. Bei kochender Avantgarde und Foodaktivisten ist es längst angekommen. Ein Küns...
Ein Jahr Essen to go: Gastronomie im Ausnahmezustand
Sebastian Schmidt ist Küchenchef und Mitinhaber der Berliner Kurpfalz-Weinstuben. Er spricht über sein Traditionslokal und die Herausforderung, plötzl...