Estos recursos son material didáctico elaborado por la Universidad Interamericana para el Desarrollo, en donde se presentan temas relacionados con los componentes de la alimentación, la cocina, sus orígenes, cómo brindar un excelente servicio en la industria del restaurante y llevar a cabo la gestión del servicio.
Audio con imagen en donde se muestra la organización dentro de la cocina significa eficiencia y efectividad, así se logra un trabajo armonioso en equi...
Audio con imagen en donde se muestra la evolución del hombre y de su cocina; avances en materia de alimentación y su contribución en la mejora en la c...