Jak zorganizować dostawy w gastronomii. Rafał Krzycki, Rafał Pasenik oraz Maciej Podlaszewski rozmawiają o tym jak szybko przygotować usługę dostaw jedzenia w restauracji i nie popełnić podstawowych błędów

Goście Horeca Radio

Goście Horeca Radio, odc. 53 - Jak zorganizować dostawy w gastronomii

Szefowie kuchni/restauratorzy o kryzysie. Gośćmi Rafała Krzyckiego (Horeca Business Club) są Iwona Niemczewska (Z Drugiej Strony Lustra), Karol Okrasa (Platter) oraz Tomasz Czudowski (Alewino).

Goście Horeca Radio, odc. 52 - Szefowie kuchni-restauratorzy o kryzysie

Czy zwolnienie pracowników w branży HoReCa jest jedynym rozwiązaniem w kryzysie? Gośćmi Rafała Krzyckiego są Rafał Pasenik i Leszek Ciosek.

Goście Horeca Radio, odc. 51 - Redukcja zatrudnienia - jak to robić

Agnieszka Maszner-Paprocka, Anna Gasińska, Ewa Słodczyk, Kamil Maroszek, Elżbieta Nitsze, Lidia Klebba porozmawiają z Rafałem Krzyckim o problemach branży hotelarskiej w związku z COVID – 19.

Goście Horeca Radio, odc. 50 - Hotelarze vs koronawirus

Bartosz Bieszyński, Paweł Tyszkiewicz oraz Marcin Mączyński zapraszają na rozmowę dotyczącą problemów branży MICE wywołanych koronawirusem. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki.

Goście Horeca Radio, odc. 49 - Branża MICE vs koronawirus

Restauratorzy vs koronawirus. Rafał Krzycki i Rafał Pasenik rozmawiają z zaproszonymi restauratorami z całej Polski na temat problemów branży gastronomicznej. Każdy z gości opowie w jaki sposób sobie radzi, jakie podjął decyzje i w jakiej jest obecnie sytuacji.

Goście Horeca Radio, odc. 48 - Rafał Pasenik i Restauratorzy vs koronawirus

Maciej Straus zdecydował się na całkowite zamknięcie swojego hotelu Afrodyta w Radziejowicach. Podczas połączenia na żywo opowiadał o tym jak się odnaleźć w nowej sytuacji i jak w ogóle operacyjnie zamknąć obiekt.

Goście Horeca Radio, odc. 47 - Maciej Straus i Cast Away w Polskim wydaniu

Hotelarz vs obecna sytuacja epidemiologiczna. Maciek Straus jako jeden z pierwszych publicznie wywołał dyskusję na temat przygotowania hoteli do sytuacji kryzysowej z jaką mamy do czynienia. Zgodził się porozmawiać z nami na temat tego jak on działa w obecnej sytuacji. To nie będzie próba przekazania Wam wskazówek co macie robić, ale raczej chęć podzielenia się doświadczeniami ze swojego obiektu. Być może to będzie pomocne przy podejmowaniu niewątpliwie trudnych, aczkolwiek nieuniknionych decyzji, które czekają każdego hotelarza. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

Goście Horeca Radio, odc. 46 - Maciej Straus - Hotel Afrodyta Business & Spa

Zapraszamy do wysłuchania audycji, której gościem jest Szef Kuchni Projekt 44 Restaurant. Marcin od najmłodszych lat interesował się gotowaniem. Każdą wolną chwilę spędzał w kuchni z dziadkiem i mamą. To od dziadka zaraził się bakcylem do gotowania. Mama nauczyła go, jak wybrać najlepsze warzywa, do czego używać różnych części mięsa i co zrobić, żeby nic się nie zmarnowało. To był początek idei „no waste”.

Goście Horeca Radio, odc. 45 - Marcin Molik - Projekt 44 Restaurant

Gościem audycji jest Marcin Gałązka, dyrektor generalny jednego z warszawskich hoteli, ale przede wszystkim prezes stowarzyszenia AICR Poland, które zrzesza Zastępców Dyrektorów i Kierowników Recepcji hoteli. Rozmawiamy m.in. o konkursie na recepcjonistę roku.

Goście Horeca Radio, odc. 44 - Marcin Gałązka - Stowarzyszenie AICR

Zapraszamy do wysłuchania kolejnej audycji z cyklu Goście Horeca Radio. Dziś rozmawiamy z Bartoszem Głuszczem współwłaścicielem Stolicy Lodów i Stolicy Pączków. Będzie ciekawie, słodko i pysznie!

Goście Horeca Radio, odc. 43, Bartosz Głuszcz - Stolica Lodów Stolica Pączków

Z Katarzyną Nowak, odpowiedzialną za działania CSR sieci Accor w Polsce i Europie środkowo-wschodniej, rozmawiamy o odpowiedzialnym biznesie. W dużym stopniu skupiamy się na działaniach na rzecz ochrony środowiska w hotelach.

Goście Horeca Radio, odc. 42 - Katarzyna Nowak - Accor

Gościem Horeca Radio jest Anna Bocheńska, Prezes Fundacji Pomocy Rodzinie "Człowiek w potrzebie". Pomysłodawczyni i założycielka warszawskiej restauracji DIFFERENT - jedynej w Polsce obsługiwanej przez niewidomych kelnerów.

Goście Horeca Radio, odc. 41 - Anna Bocheńska - restauracja Different

Harmony Polish Hotel z końcem roku 2019 zmienił zarząd, któremu przewodniczy Elżbieta Lendo. Rozmawiamy z nią o planach na najbliższą kadencję oraz o kalendarzu wydarzeń na 2020 rok.

Goście Horeca Radio, odc. 40 - Elżbieta Lendo - Harmony Polish Hotels

O tym ile trzeba przejść, aby osiągnąć znaczące sukcesy w gastronomii opowiada Adam Chrząstowski, który kształcił się na szefa kuchni, później zdobywał praktykę w wielu zagranicznych krajach, by wrócić do Polski i tu realizować wspaniałe projekty.

Goście Horeca Radio, odc. 39 - Adam Chrząstowski

Audycje z gośćmi Horeca Radio, którzy chcą wypowiedzieć się na wybrany przez siebie temat. Audycje nie mają cyklicznego charakteru. Raz rozmawiamy o marketingu w hotelu, innym razem o podatkach w gastronomii. To spotkania z osobami, które mają pogląd na dany temat i chcą się podzielić swoimi spostrzeżeniami.

hubhopper

Goście Horeca Radio

hubhopper