Jakso 8: Avajaisten kynnyksellä: muista nämä!
Mihin kaikkeen ravintolayrittäjän tulee varautua? Voiko tulipalo tai vesivahinko oikeasti yllättää? Mitä jos tippikassasta häviää rahaa? Tämän tuotant...
Kovaksi keitetyt
Share:
Listens: 8
About
Henri Alénin ja Tommi Tuomisen kanssa pääsemme ravintolamaailman kulisseihin. Herrat on marinoitu monissa liemissä ja keitetty kovaksi ministeritasoa myöten. Rikomme ruuanlaiton myyttejä ja pidämme hauskaa keittiössä. Tervetuloa mukaan kuulemaan herkullisia tarinoita ruokamaailman huipulta.Podcastin kieli: suomiTuotanto: Suomen Podcastmedia 2018***(Language: Finnish)Production: Suomen Podcastmedia – Podcast Finland
Jakso 7: Remontti – pennien ja hermojen venytystä
Voiko liiketilan remontoida itse? Mihin työvaiheisiin kannattaa palkata ammattilainen? Entä miten voi säästää sekä rahaa että hermojaan? Kokkimme Henr...
Jakso 6: Asiakkaitakin pitäisi olla – brändää ja markkinoi!
Miten ravintolaan saa asiakkaita? Missä ravintolaa kannattaa markkinoida ja miten? Millainen on ravintola brändi, ja mitkä tekijät sen muodostavat? Ko...
Jakso 5: Ruokalistaa ja painia
Miten ruokalista tehdään? Kuinka monta annosta listalla voi olla? Menu vai á la carte -lista? Tässä jaksossa Henri Alén ja Tommi Tuominen antavat vink...
Jakso 4: Suunnittelu ja sisustus – muutakin kuin tuoli katalogista
Millaiset tuolit, pöydät, lautaset ja ruokailuvälineet ravintolaan tulee? Kuinka kauan ennen avajaisia ravintolatilan suunnittelu kannattaa aloittaa? ...
Jakso 3: Lokaatio, lokaatio ja lokaatio
Mihin ravintola kannattaa perustaa? Mitä asioita sijaintia ja liiketilaa valitessa tulee huomioida? Entä kuinka pitkän matkan asiakkaat ovat valmiita ...
Jakso 10. Haaveesta toteutukseen, mutta miten?
Mistä oman ravintolan perustaminen tulisi aloittaa? Mistä tietää, onko omassa liikeideassa potentiaalia? Entä millaiset hullut ravintolakonseptit ovat...
2. KAUSI ALKAA: Jakso 9: Hataria unelmia
Millaista ravintolayrittäjän arki oikeasti on? Miten oman unelman toteuttamiseen voi valmistautua? Entä miten syntyi ravintola Finnjävel? Tässä jaksos...
Jakso 8: Totuus ammattikeittiön kulisseista
Ravintolalle ehdoton asia on se, että raaka-aine on oikeasti sitä, mitä väitetään ja että se ei ole varastettuna. Kovaksi keitetyt kokkimme ovat kohda...
Jakso 7: Parhaat valmisruuat kautta aikojen
Suomi elää maksalaatikolla ja ruisleivällä. Valmisaterian syöminen ei ole häpeä. Kovaksi keitetyt -podcastissa selviää, kuinka paljon maksalaatikkoa s...