Entier. Adjectif, du latin integer (intact) : qui est sans réserve, sans restriction, sans atténuation. Voilà la définition donnée par le Larousse. Maintenant si vous voulez une définition plus précise, on vous laisse poursuivre l’écoute de cet épisode. Tessa Laroche, à la tête du domaine Aux Moines, en Anjou, en est un parfait exemple. Entière mais aussi souriante, joviale et excellente vigneronne comme ses vins nous l’ont montré.  L'occasion de découvrir la région de Savennières et plus particulièrement l'appellation Roche aux moines, joyau de l'Anjou. Après avoir racheté le domaine en 1981, Monique Laroche, la mère de Tessa, travaille avec force et détermination pour tirer la quintessence de son terroir. Tessa en est désormais la digne héritière avec cet amour du vin chevillé au corps qui lui permet de bichonner ses vignes et ses raisins pour en tirer des vins magnifiques. Oui il faut avoir goûter au moins une fois dans sa vie les vins du domaine Aux Moines. Et rien de mieux que de découvrir Tessa Laroche pour vous en convaincre. Bonne écoute ! Mixage : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et  sur Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines  : https://www.lebongraindelivresse.fr https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt ! 

Le bon grain de l'ivresse

Episode 13 : Tessa Laroche, Anjou, feu !

Après avoir écouté Isabelle Pangault nous raconter son installation, nous retournons dans une région que nous apprécions beaucoup, cette fois à la rencontre d'un couple. Direction le domaine Les Dolomies, à Passenans, dans le Jura. Installés depuis une dizaine d'années, Céline et Steve Gormally cultivent leur passion et leur plaisir de partager aussi bien que leurs vignes. Ils nous ont chaleureusement accueillis par un matin de brouillard, lors duquel nous avons parlé d'installation, de philosophie, de vinification, de Jacques Néauport, du prix du vin, et d'un espace de vie à créer dans leur beau village. Débordant d'énergie derrière leur calme apparent, Céline et Steve mettent tout en oeuvre pour poursuivre leur rêve. Celui de faire le vin qu'ils désirent, sans aucune prétention, si ce n'est la qualité. Sans jamais se départir de leur envie d'apprendre et de progresser, ils pensent également leur travail comme un espace ouvert propice à la rencontre et à l'échange.  Signe contagieux de cette philosophie, leur chat nous a fait l'honneur de se poser sur nos genoux tout le long de l'interview. Un vrai moment de partage comme on les aime !  Mixage : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.lebongraindelivresse.fr https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 12 : Céline et Steve Gormally, le domaine du partage

Après la canicule de l'Alsace, et le brouillard du Jura, c'est sous une pluie battante que nous arrivons en Touraine. A croire que les éléments se déchainent sur notre passage.   Bien campés dans notre Clio pour faire face à ces conditions, nous arrivons avec une heure de retard au Domaine de l'Affût, chez Isabelle Pangault. Ce coup bas porté par notre réveil tombe paradoxalement à pic, puisqu'à notre arrivée, elle est en train de déplacer des palettes à peine reçues, pour préparer une mise en bouteille prochaine. Femme de pensée et vigneronne à tout faire, Isabelle nous accueille dans son Algeco, témoin provisoire de la création récente de son domaine. Dans un entretien au long cours, elle nous explique les aléas du quotidien, lorsqu'il y a tout à imaginer, penser, et mettre en oeuvre. Depuis 2 ans qu'elle a osé franchir le pas et démarrer cette aventure, Isabelle n'a pas été ménagée. Le gel, le mildiou, et les doutes de l'entrepreneur. Bref, on en passe et des meilleurs. Malgré tout, le plaisir du partage dépasse les difficultés et fait de cette activité aux milles facettes le parfait complément à la curiosité et à la soif d'apprendre d'Isabelle.  Une sacrée rencontre que nous partageons avec vous. Mixage : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.lebongraindelivresse.fr https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 11 : Isabelle Pangault, nouvelle vigneronne audacieuse

Le champagne. Un nom évocateur s'il en est. Le vin de fête, le vin des grandes occasions, le vin pétillant par excellence. Celui qui a traversé les frontières, pour devenir un symbole mondial de réjouissance. Mais aussi un peu de snobisme parfois. Et bien oui ! Au delà de son immense succès commercial, le champagne est avant tout un vin. Et c'est pour découvrir ce vin, avec ses terroirs et avec ses particularités, que nous vous emmenons aujourd'hui dans sa région de production, au coeur de la côte des blancs, à la rencontre de Charles et Emmanuel Fourny, de la maison Veuve Fourny. Ces deux frères, amoureux fous de leur région et de son vin ont repris le domaine il y a près de 25 ans. Depuis, ils s'évertuent à imprimer un style à leur vin : élégance, fraîcheur et complexité. En vrais pédagogues et artisans du champagne, ils nous ont expliqué ce qui fait la particularité de la côte des blancs. Pourquoi la craie est si importante en Champagne et comment on travaille la texture de son vin. Alors en route pour Vertu, à la rencontre des frères Fourny ! Mixage : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.lebongraindelivresse.fr https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 10 : Charles et Emmanuel Fourny, artisans des grands assemblages

Domaine Les bottes rouges - Jura Des paysages à couper le souffle, des spécialités culinaires que le monde entier lui arrache, comme le comté ou le vin jaune, des personnalités publiques hors du commun, de Rouget de Lisle et son cri de guerre à Louis Pasteur et ses découvertes bienfaitrices... Et oui, le Jura est tout ça à la fois. Polymorphe dans sa nature comme dans sa destinée. Cette région est aussi une formidable opportunité bacchique de s'enthousiasmer.  Portée par un groupe de vigneronnes et de vignerons, dont l'association Le nez dans le vert est le bastion fidèle, elle s'invite sur les plus belles tables gastronomiques et dans les caves à vin de passionnés. Parmi ces irréductibles du vignoble jurassien, nous partons aujourd'hui à la rencontre d'un tandem peu banal.  En effet, Jean-Baptiste et Florien n'avait, sur le papier, aucune raison de se croiser. Et pour cause : le premier est enseignant de formation et la seconde est issue de la restauration à Amsterdam. Le premier a quitté les bancs de l'éducation nationale pour devenir vigneron, et la seconde est revenu une dernière fois dans son restaurant, avec la ferme intention de trouver un domaine prêt à l'accueillir. Et, comme vous l'imaginez, c'est dans le Jura qu'elle a posé ses valises, pour apprendre à Abergement le Petit plus exactement.  C'est là que Jean-Baptiste lui a ouvert ses portes et répondu à ses questions. Résultat : ils se sont associés il y a quelques mois. Sans doute le début d'une longue histoire.  Mixage : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu       Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.lebongraindelivresse.fr https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 9 : JB. Menigoz et F. Kleine Snuverinck, à l'école de la vigne

Tout a commencé avec du vinaigre. Une petite bouteille, au parfum charmeur, achetée il y a quelques années dans une boutique arlésienne. C'est un vinaigre de gewurztraminer, produit par La Guinelle, une honorable entreprise des pyrénées orientales qui fabrique des vinaigres fantastiques, en collaboration avec d'excellents vignerons.  Et parmi eux, un certain Christian Binner. C'était là la première rencontre de Romain avec les vins de Christian. En 2019, pendant une soirée, il a la chance de déguster à l'aveugle deux de ses vins : le grand cru Kaefferkopf, millésimes 2010 et 2012. Il tombe sous le charme de ces vins délicieux, tout simplement. Elégants, complexes, longs en bouche, avec de la personnalité. C'était décidé : il voulait rencontrer le vigneron qui produit ces vins, et qu'il voit ses vignes. Voilà comment est née l'idée de cet entretien. L'idée simplement : la gentillesse et l'accueil de Christian et de sa compagne Michelle ont fait le reste. On vous propose donc aujourd'hui de vous rendre avec nous avec Ammerschwihr, chez Christian Binner. Vigneron hyper actif d'Alsace, il a très tôt remis en cause les pratiques culturales conventionnelles et, vous l'entendrez, il n'est à cours ni d'idées ni d'actions pour aider ses collègues et mettre en avant le vignoble alsacien. Mixage : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu     Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 8 : Christian Binner, du bonheur dans les vignes

Nous avons rencontré Mathieu Deiss dans la canicule du mois de juillet, l'été dernier. A plus de 38° à l'ombre, la chaleur nous force à déplacer notre "studio d'enregistrement" et Mathieu nous emmène dans un endroit insolite... au milieu d'une carrière de calcaire, où un deltaplane (visiblement le seul de l'année dans la région) viendra interrompre momentanément nos échanges.  Famille de vignerons passionnés et libres, les Deiss sont loins de tout dogmatisme. Ils poursuivent leur pensée, souvent à l'opposé de leurs collègues, pour dévoiler au mieux les secrets de leur terroir. Eduqué à cet école depuis depuis tout petit, Mathieu utilise la philosophie familiale, que ce soit au Domaine Marcel Deiss, à la suite de son père, ou au Vignoble du rêveur, créé en hommage à son oncle. Jamais avare d'un bon mot, comme vous le verrez,  Mathieu se dévoile au fur et à mesure des échanges, donnant une vision réfléchie sur de nombreux sujets touchant ce vignoble alsacien qu'il adore tant.  On vous laisse découvrir Mathieu, ce vigneron attachant, avec de la suite dans les idées ! Vous voulez goûter les vins de Mathieu ? Voici un endroit où vous pourrez les acheter : https://vignartea.fr/50/le-vignoble-du-reveur-alsace Mixage : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu   Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 7 : Mathieu Deiss, perpétuer le rêve

Au détour d'une route de campagne, une colline majestueuse s'impose à nous : le grand cru Schlossberg. Construit dans la pleine jouxtant ce terroir monumental, le domaine Weinbach semble surveiller amoureusement ce relief historique. Entourée de muret et parsemée de roses, la bâtisse dégage une impression de sérénité. Impression confirmée en rentrant dans le salon où les particuliers et les professionnels viennent depuis longtemps déguster le fruit du travail de la famille Faller, sous l'oeil amusé d'un Georges Pompidou immortalisé par une photo. Au milieu de cette pièce trône une table sur laquelle nous avons posé notre micro pour échanger avec Eddy. Représentant de la dernière génération à la barre du domaine, il va vous parler d'histoire, de l'importance des femmes Faller et des défis de l'Alsace, en autres sujets. En écoutant ce qu'il a à nous dire, vous percevrez un peu mieux ce que peu offrir cette région viticole fantastique qu'est l'Alsace. Où trouver des bouteilles du domaine ? Ici, pour millésimes les plus récents Et ici, pour les millésimes les plus anciens. Mixage : Emmanuel Musique originale : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu    Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines.   N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 6 : Eddy Faller, le mythe Weinbach

Une fois n'est pas coutume, nous sommes aujourd'hui à Paris, au restaurant les Marcheurs de planète, rue de la Roquette, dans le 11ème arrondissement, accueillis par Yann Diologent. Yann, qui est également l'heureux propriétaire de la cave "Le sourire au pied de l'échelle", et que vous pouvez retrouver dans son excellent podcast "Le sourire du vin". Nous sommes ici aujourd'hui, car nous avons répondu à l'appel d'Aurélie Soubiran, et Romuald Cardon, qui organisent une journée de dégustation et de rencontre, autour du thème "Négoce haute-couture". Merci à eux, de nous permettre de passer une petite heure en compagnie de Jean-Philippe Bret. Jean-Philippe est vigneron à Vinzelles, dans le maconnais, avec son frère Jean-Guillaume. Ils sont propriétaire du domaine La Soufrandière, et du négoce Bret Brothers. Nous vous souhaitons une très bonne écoute ! Musique originale et mixage : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 5 : Jean-Philippe Bret, Macon, le terroir dans toute sa splendeur

Nous sommes de retour à Pupillin, dans le salon de Pierre Overnoy, pour la deuxième partie de l'épisode que nous lui consacrons, à lui, ainsi qu'à Emmanuel Houillon. Si vous n'avez pas encore écouté la première partie, nous vous conseillons vivement de le faire de ce pas. Nous y avons notamment parlé de l'histoire de la maison Pierre Overnoy, de la première vendange de Pierre en 1948 et de la reprise du domaine par Emmanuel. Aujourd'hui, nous vous proposons d'écouter la suite de l'échange passionnant que nous avons eu avec eux. Nous y parlons notamment de vin jaune, de vin vivant, et bien sûr du travail de la terre. Nous vous souhaitons une très bonne écoute ! Musique originale et mixage : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 4 (2/2) : Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon, filiation au naturel

C'est un vignoble qui cultive sa différence. Plus petite surface viticole de France avec ses 2 000 hectares, le Jura donne naissance à des vins singuliers. Le vin jaune en premier lieu, grand vin de garde s'il en est, est déjà cité dans les années 30 par le critique gastronomique Curnonsky dans sa liste des plus grands vins du monde. Mais également ses rouges légers et charmeurs issus des cépages trousseau et poulsard, son vin de paille ou ses savagnins ouillés. Autrefois vignoble confidentiel, le Jura s'est fait une place ces dernières années dans le coeur des amateurs. De grands vignerons pionniers ont ouvert la voie du bio et des vins vivants, et en premier lieu Pierre Overnoy, 82 ans. Considéré comme la référence, il a consacré sa vie depuis sa première vendange en 1948 à mieux comprendre le vin et la vigne. Hyper précis dans ses travaux, sa production est connue et recherchée dans le monde entier. Cette réussite est aussi le fruit de collaborations, dont Pierre parle régulièrement. Il y a eu bien sûr celles avec les experts Jules Chauvet et Jacques Néauport, qui l'ont accompagné, pour parfaire sa technique de vinification. Mais la plus importante a démarré au début des années 90, quand Pierre accueille un adolescent en apprentissage. Expérience apparemment concluante, puisque Emmanuel Houillon est resté au domaine puis en a repris les rênes en 2001. Avec une sympathie touchante, Pierre et Emmanuel nous ont accueillis à Pupillin, dans le salon de Pierre, pour répondre à nos questions pendant près d'une heure et demie au milieu des appels téléphoniques, du chant du coq, et d'autres surprises sonores. Voici donc le premier des deux épisodes que nous consacrons à la maison Pierre Overnoy. Musique originale et mixage : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 4 (1/2) : Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon, filiation au naturel

Nous sommes ravis de vous retrouver pour ce troisième épisode ! Après la Côte de Beaune et Chablis, nous avons profité de l’été pour prendre le train vers Colmar et parcourir le vignoble alsacien. Dotée d’une diversité de terroirs inégalée, cette région fait face à des problématiques bien différentes de la Bourgogne. C’est ce que Céline Meyer, du domaine Josmeyer, à Wintzenheim, va nous expliquer. Passée par le monde de la littérature, elle y a cultivé cette première passion pour la ramener au domaine familial depuis 15 ans. Passeuse de culture  comme elle se définit si joliment, vous découvrirez comment Céline et sa soeur Isabelle mêlent littérature, art et viticulture au quotidien, renforçant ainsi le travail effectué par leur père sur la forte identité du domaine. Où rencontrer Céline et Isabelle Meyer : 76 Rue Clemenceau 68920 Wintzenheim Allez-y, vous serez très bien accueilli. Où trouver les vins du domaine : https://boutique.josmeyer.com/ ou chez votre caviste indépendant. Où suivre l'actualité du domaine : www.josmeyer.com https://www.facebook.com/Domaine-Josmeyer-140625599300808/ Musique originale et mixage : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. A très bientôt !

Episode 3 : Céline Meyer, passeuse de cultures

Pour ce deuxième épisode, nous vous emmenons à Courgis, près de Chablis, où nous avons rencontré et échangé avec Alice et Olivier de Moor.  C'est un épisode particulier pour nous, car Alice et Olivier ont été les premiers à soutenir notre projet de podcast. Et nous les en remercions chaleureusement ! Ce couple de vignerons a une vision bien particulière de la viticulture. Une vision qui détonne un peu dans cette partie de la Bourgogne, mais qui leur permet de produire des vins précis et élégants, au niveau des meilleurs domaines du chablisien. Nous avons commencé en revenant sur les difficultés qu'ils ont rencontrées en 2016, lorsqu'ils ont perdu une grande partie de leur récolte à cause du gel. Une année difficile qu'ils ont surmontée en achetant du raisin à d'autres viticulteurs, et qui leur a donné quelques idées pour les années suivantes...   Musique originale et mixage : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/

Episode 2 : Alice et Olivier de Moor, vignerons et paysans

Pour ce premier épisode du Bon grain de l'ivresse, nous sommes allés à la rencontre de Pierre Fenals, vigneron au Domaine Maison en Belles Lies. Pierre a une histoire singulière : à 52 ans, après une carrière dans le marketing et la vente, il décide de vendre sa société et de devenir vigneron. Il se forme dans plusieurs maisons de Bourgogne et crée son domaine en 2009, à Saint-Aubin, village de la mythique côte de Beaune. Il nous a chaleureusement accueilli dans son chais, au milieu des barriques, et vous entendrez d'ailleurs certainement ses collègues en bruit de fond. Et vous verrez que Pierre n'a pas sa langue dans la poche. Nous avons parlé de biodynamie, de vinification, du rôle des appellations et de méthodes culturales. Musique originale et mixage : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/

Episode 1 : Pierre Fenals, au coeur de la biodynamie

Qu'est-ce ce qui fait un bon vin ? Si le cépage, le climat et le terroir y participent, il y a, avant tout, la main des vigneronnes et des vignerons. Nous vous emmenons donc avec nous à la rencontre de ces hommes et de ces femmes, dans leurs domaines, pour les interroger sur la magie de leur métier et leur vie au milieu des raisins, des vignes et des barriques.

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