En este episodio respondemos una pregunta que nos llega desde México, dónde una señorita nos comenta que tiene algunos problemas para organizarse con sus equipos de trabajo en diferentes locales de una cadena de restaurantes que opera desde otro país. Nuestros primeros concejos y recomendaciones en este nuevo episodio de Resto Cast, si tienes problemas en el liderazgo de tus equipos, recuerda que podemos ayudarte! Todos los detalles en https://germandebonis.com/podcast/

Restocast | Gastronomía y Restaurantes en Ivoox

E24 Respondiendo preguntas sobre Gerencia de cadenas de restaurantes

En este nuevo episodio hablaremos sobre las funciones de un buen gerente de restaurante gastronómico, mencionaremos la Principal, esa que en general no es la respuesta primera de los gastronómicos y que sin lugar a dudas debería serlo. Descubrí las tres funciones principales escuchando el podcast completo. Detalles y enlaces del podcast disponibles en https://germandebonis.com/podcast/ #Gastronomía #Restaurantes #Gerencia Administración de restaurantes - Gastronomía Marketing gastronómico - marketing de restaurantes Gestión y Gerencia de restaurantes

#23 Funciones de un buen Gerente de Restaurante Gastronómico

Si quieres lograr tener a los empleados de tu restaurante, bar o negocio gastronómico felices en forma regular, siendo más productivos y con compromiso, sigue estas recomendaciones que hoy te traemos. Te brindaremos "8" (ocho) estrategias para que puedas aplicar de inmediato y tengas éxito en la misión de formar mejores relaciones para mejores resultados. Recuerda que puedes ver todos los detalles del podcast en https://germandebonis.com/podcast/ . Marketing gastronómico - recursos para restaurantes - podcast para restaurantes - consultora gastronómica - equipos gastronómicos - personal gastronómico - administración de restaurantes - administración de empresas - administración de negocios - gerencia gastronómica - gerencia de alimentos y bebidas - operaciones en gastronomía -

E21 - ¿Cómo tener empleados felices en tu Restaurante?

Es posible lograr la satisfacción total del personal en un restaurante. En este episodio comenzamos a hablar del tema luego de un muy productivo taller con empresarios y altos mandos de negocios gastronómicos en la ciudad de Córdoba, Argentina, en el cuál trabajamos sobre la profesionalización de los equipos en la cocina. Te contamos algunos de los aspectos necesarios para lograr que tus equipos estén satisfechos y como trabajar con ellos para mejorar los resultados, las operaciones diarias y la cultura general en tu negocios. Como todos los capítulos, podés encontrar el detalle en https://germandebonis.com Gracias por escucharnos!

E20 - Lograr a Satisfacción del Personal en un Restaurante.

La estandarización en gastronomía tiene muchas ventajas, pero una de las principales es la mejora constante de las operaciones, los tiempos y por consiguiente los resultados. En este episodio con Macarena Antoniazzi y Germán De Bonis, te contamos por dónde comenzar y qué metodología utilizamos para realizar correctamente la estandarización de procesos en negocios gastronómicos. En nuestro podcast RestoCast, te acompañamos semana a semana con contenidos para restaurantes, bares y negocios gastronómicos en general con temáticas diversas como operaciones, marketing, administración, recursos humanos y mucho mas. Los detalles del episodio, temas y recursos comentados, encontralos en https://germandebonis.com | Seguinos en Facebook: debonisgerman - Instagram: germandebonis

E19- Estandariza: Optimizar los tiempos en tu Restaurante

erminando la serie de episodios de "un día de trabajo en..": hoy hablaremos del servicio de catering y eventos, un área inmensa que en general requiere de mucha experiencia y capacidad de gestión para dominar. Como siempre te compartimos todos los detalles del episodio y los enlaces pertinentes en https://germandebonis.com/podcast/ y te pedimos que si este podcast te resulta útil, por favor lo compartas con tus amigos, en tus redes sociales y finalmente nos dejes tu invaluable aporte con un comentario. Gastronomía - Catering - Eventos Alimentos y Bebidas - Food - Food Live Hostelería - Marketing Gastronómico Administración Gastronómica - Administración de negocios gastronómicos Administración de restaurantes - Gerencia de restaurantes Emprendedor gastronómico - Fast Food - Food Trucks - Restaurantes

E18- ¿Cómo organizar un día de trabajo en... el servicio de catering y eventos?

El trabajo en la barra parece más simple de lo que es y, aunque algunos piensen que solo se trata de mezclar alcohol y algunas otras bebidas, organizar un día de trabajo en la barra de un bar no es tan simple. En este episodio te contamos cómo organizar un día de trabajo para que todo salga bien desde la mise en place al cierre de la barra del bar. Recordá que podés ver todas las notas del capitulo en https://germandebonis.com/podcast/ #gastronomía Negocios Gastronómicos Marketing Gastronómico Restaurantes Bar Barra Barra de Bar #Restaurantes Gastronomía Barista Bartender Barman Barwoman

E17 - ¿Cómo organizar un día de trabajo en... la barra de un bar?

En el episodio #16 te contamos cómo organizar un día de trabajo en el salón. Si sos capitán de equipos, encargado, maître o tenes mando sobre el personal de barras, salones, terrazas o mostradores de restaurantes, bares o negocios de alimentos y bebidas, este posdcast te va a interesar. Podés encontrar el detalle del episodio, notas y comentarios en https://germandebonis.com Marketing Gastronómico Gastronomía Restaurantes Bar Pizzería Salón Camareros Hotel Hostel Alojamientos Alimentos y Bebidas AA&BB FF&BB Administración de restaurantes Gestión de restaurantes

E16 - ¿Cómo organizar un día en... la cocina? [15]

En este nuevo episodio de Restocast te contamos cómo organizar un día en la cocina de tu restaurante, bar o negocio gastronómico paso a paso. 20 minutos de puro valor para chef, cocineros, jefes de partida o encargados de cocina, en los que te guiaremos por las tareas indispensables para manejar un equipo con orden y claridad. Más detalles de este episodio en https://germandebonis.com #gastronomía #Cocina #chef #Chefclub #Chefs #Restaurantes #Bar #OperacionesGastronómicas #Marketing #Negocios #Podcast #audio #charla #Capacitacion #AA&BB #FF&BB #food

E15 - ¿Cómo organizar un día de trabajo en... la cocina?

En este episodio te contamos qué es y cómo realizar un proceso de ingeniería de menú para analizar tu carta y sus posibilidades comerciales. Además te brindamos acceso gratuito a recursos para realizar este proceso en forma rápida y simple desde nuestro kit gratuito. Comenzá hoy mismo a analizar tu menú y hacer cambios de carta basado en datos reales e indicadores que te permitan mejorar tu rentabilidad y tu facturación. Enlaces del podcast y detalle disponible en: germandebonis.com/podcast/ Gastronomía - Negocios - Restaurantes Ingeniería de menú - Ingeniería de carta Costos - Recetas - Productividad Marketing - Gastronómicos - Ingresos Costeo - Rentabilidad - Popularidad Gastromarketing

E14 - Ingeniería de menú en restaurantes y hoteles

En este nuevo episodio, respondemos las preguntas de un lector de México sobre cómo manejar el Inventario en servicios de catering y restaurantes. Más podcast y recursos mencionados en el episodio en: https://germandebonis.com/podcast/ Inventario - Marketing gastronómico Gastronomía - Restaurantes Operaciones en restaurantes Administración de restaurantes Gestión de negocios gastronómicos Asesor Gastronómicos - Asesores de restaurantes Consultora Gastronómica Alimentos y Bebidas - Eventos - Catering Food - Services - Alimentación

E13 - Inventarios en servicios de catering y restaurantes

En este nuevo episodio de Restocast continuamos con el tema del episodio 11, pero en esta oportunidad lo miramos desde la perspectiva y te contamos qué es lo que deberías hacer si no quieres perder clientes enojados por los errores que cometas en tu negocio gastronómico. Más detalles del episodio y enlaces mencionados en https://germandebonis.com/podcast/

E12 -El cliente no tiene la culpa de tu error | Restocast

En este nuevo episodio de RestoCast te contamos qué hacer cuando devuelven un pedido de delivery sin pagarlo. Respondemos la pregunta de uno de nuestros seguidores de Instagram en la que nos consulta: ¿A quién cobrarle si devuelven un pedido sin pagarlo? Este podcast te servirá aún si tienes un restaurante y otro tipo de negocios en el que las devoluciones sean un problema diario. Durante el podcast: ¿Qué tan organizado esta tu negocio gastronómico? ¿Dónde comienza el problema? (detectando el error) Dejar asentado el error. Revisar los procesos desde el inicio. ¿Dónde hacer foco en los procesos? Decidir si sancionar es lo adecuado. Revisar los pasos para no volver a fallar. Importancia de evaluar el desempeño del personal. Todos los enlaces del podcast encontralos en https://germandebonis.com/podcast/

E11 - ¿Quién paga los platos rotos en gastronomía?

Hoy te contamos por qué y cómo trabajar tu marca personal si eres Chef o quieres escalar en tu carrera profesional gastronómica. - Estrategias de Marca Personal. - Redes Sociales para Chefs. - La selección de personal y la Marca Personal. Más información sobre el episodio en https://germandebonis.com

E10 - Marca Personal para Chefs

En este episodio te contamos cómo y porqué deberías comenzar a realizar las evaluaciones de desempeño de tu personal. También te compartimos un recurso imprescindible para que puedas comenzar hoy mismo y te ayudamos a definir indicadores, periodicidad y todo lo necesario para que tu restaurante, bar, negocio gastronómico u hostelero pueda comenzar sin falta esta importante tarea. El detalle completo y las notas del programa podés revisarlas en https://germandebonis.com

E09 - RestoCast: Evaluación de Personal en Restaurantes

Primer podcast de habla hispana dónde Germán De Bonis y Macarena Antoniazzi te hablan de emprendimientos y negocios en gastronomía, hostelería y turismo. Semana a semana te entregamos tips, herramientas y recursos para el éxito en restaurantes, bares, fastfood y hoteles.