Noticias de gastronomía septiembrePor qué comprar plátanos es una de las mejores ayudas para los palmeroshttps://www.huffingtonpost.es/entry/por-que-comprar-platanos-es-una-de-las-mejores-ayudas-para-los-palmeros_es_6153090be4b098483a7b2cf4Arranca 'Come Solidario', iniciativa malagueña que busca ONG paradonarles la venta íntegra de los menús de cada jueveshttps://www.europapress.es/epagro/noticia-arranca-come-solidario-iniciativa-malaguena-busca-ong-paradonarles-venta-integra-menus-cada-jueves-20210928171013.htmlDabiz Muñoz, premiado en Ámsterdam como mejor chef del añohttps://elpais.com/gente/2021-09-15/dabiz-munoz-premiado-en-amsterdam-como-mejor-chef-del-ano.htmlLista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2021https://gastronomiaycia.republica.com/2021/09/23/lista-de-los-51-100-mejores-restaurantes-del-mundo-2021/El mejor cruasán artesano de mantequilla de España de 2021 se hace en Madridhttps://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20210928/mejor-cruasan-artesano-de-mantequilla-de-espana-de-2021-panem-madrid-12122668Hoy es el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.Un problemaTriángulo señalando a la derechasocial: cada español tira 31 kg de alimentos al año. Toneladas en el mundo.Triángulo señalando a la derechaeconómico: tiramos dineroTriángulo señalando a la derechaambiental: desperdiciamos recursos.https://twitter.com/farmagemma/status/1443097508708851717Receta de Carrilleras al Pedro Ximénez de Saca el cucharónhttp://www.sacaelcucharon.com/2017/03/carrilleras-al-pedro-ximenez.html

Saboresfera

Septiembre en Saboresfera

https://www.veganeando.com/https://www.amazon.es/Veganeando-recetas-f%C3%A1ciles-saludables-caprichosas-ebook/dp/B086WQ8KTFhttps://www.spreaker.com/show/saboresfera

Recetas veganas fáciles, saludables y caprichosas con Veganeando

Noticias mayohttps://gastronomiaycia.republica.com/2021/05/25/cinema-cocina-2021-programa-de-la-seccion-gastronomica-del-festival-de-malaga/Programa de Madrid Fusión 2021https://www.saberysabor.com/actualidad-gastronomica/n/202102/5325-madrid-fusion-vuelve-mayo-formato-presencial-onlineLa receta de Mamistarscookhttps://mamistarscook.com/2019/07/07/tarta-de-cerezas-americana/Televisiónhttps://gastronomiaycia.republica.com/2021/05/17/celebrity-bake-off-espana-nuevo-concurso-culinario-de-talentos-en-amazon-prime-video/

19. Saboresfera de mayo: tarta de cerezas americana

https://www.bonviveur.es/recetas/rancho-canariohttps://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/

18. Saboresfera de abril: Noticias del mes y rancho canario

La primera expo presencial, y del sector gastro en Ifemahttps://twitter.com/expohipPolémica The Goop Kitchenhttps://elpais.com/gente/2021-03-12/gwyneth-paltrow-expande-goop-su-polemica-empresa-con-una-cocina-fantasma.htmlLa diferencia de precio de los limones alcanza el 925%https://gastronomiaycia.republica.com/2021/03/16/la-diferencia-de-precio-de-los-limones-alcanza-el-925/TelevisiónSerie para niños Gofre y Mochi https://elpais.com/television/2021-03-23/gofre-mochi-cocinar-y-crecer-con-michelle-obama.htmlCanal Cocina pone en marcha su Escuela de cocina con Sergio Fernández como profesorhttps://www.europapress.es/tv/noticia-canal-cocina-pone-marcha-escuela-cocina-sergio-fernandez-profesor-20210324112032.htmlReceta Semana Santa https://www.bonviveur.es/recetas/leche-fritahttps://www.midulcetentacion.es/2020/07/galletas-de-caramelo-y-chocolate.htmlhttps://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/

17. Saboresfera marzo: Leche frita y nos vamos de Semana Santa

Noticias de febrero y receta del mes:https://mamistarscook.com/2019/04/28/videoreceta-risotto-de-gambas-y-setas/

16. Saboresfera de febrero: Risotto y noticias del mes

15. Enero en Saboresfera: noticias y muchas croquetas

Noticias de diciembrePrecios cesta de la compra en Navidad OCUhttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/12/18/redondo-de-ternera-pavo-lubina-hay-productos-mas-baratos-que-en-la-navidad-de-hace-cinco-anos/https://www.europapress.es/epagro/noticia-mucho-mas-comida-iniciativa-30-chefs-elaborar-menus-solidarios-nochebuena-20201220120214.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=usuariosboletinNuevas Estrellas Michelinhttps://www.bonviveur.es/noticias/listado-de-restaurantes-con-estrellas-michelinReceta moni https://mamistarscook.com/2018/11/20/pelota-para-el-caldo-receta-familiar/Repaso al año bloguero en Saboresfera https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-mi2020bloguero-saboresferico/

14. Diciembre: Nos despedimos del 2020 con pelotas

Hoy hablamos con una periodista gastronómica a la que admiramos muchísimo. Ella es Marta Miranda, responsable de la primera web de cocina lenta en nuestro país, http://www.crockpotting.es/, autora de cuatro libros sobre crockpotting http://www.crockpotting.es/mis-libros/ y responsable en la sombra de una comunidad en Facebook muy, muy activa https://www.facebook.com/groups/crockpotizados.Además es la defensora del cocinero en la exitosa web El comidista y sobre todo es una mujer que sabe muchísimo sobre cocina y por eso estamos felices de tenerla aquí.El documental del cual hablamos en el programa es "La (r)evolución en la cocina es feminista" https://www.filmaffinity.com/es/film372235.htmlMúsica:Industrious Ferret by Kevin MacleodIndustrious Ferret Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 Licensehttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1700067

Marta Miranda, la reina de la cocina lenta en España @Crockpotting

Hoy hablamos con María del Pozo, que nos habla de su libro La olla lenta regional, publicado por Vergara. ¡Esperamos que os guste!

"La olla lenta regional" con María del Pozo: recuperando la comida tradicional en olla lenta

Hoy hablamos con Lola Bernabé, creadora del exitoso blog https://www.loleta.es/ y autora del libro "Loleta by loleta: mis recetas fáciles dulces y saladas" de la editorial Oberon.Música:Peaceful by Luca FraulaLink: https://filmmusic.io/song/5169-peacefulLicense: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Loleta by loleta: mis recetas fáciles dulces y saladas, con Lola Bernabé @LoletabyLoleta

Resumen de Ducros EspeciasAgenda solidaria de Gourmet like meEl mejor panettone de Españahttps://www.gastronomistas.com/los-5-mejores-panettone-de-espana-2020/#:~:text=Pese%20a%20las%20restricciones%20de,ojo%20y%20excelente%20materia%20primaReceta de Mony: sopas de ajo https://mamistarscook.com/2019/02/12/receta-facil-sopa-de-ajo/

13. Saboresfera de noviembre: sopas de ajo

https://gourmetlikeme.com/2020/09/27/agenda-gourmet-2021/

La Agenda Gourmet solidaria 2021 de Gourmet like me

Podcast de octubreEl 1 de noviembre es el día del Veganismohttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/10/28/dia-mundial-del-veganismo-2020-con-que-alimentos-se-puede-construir-una-dieta-vegana/El estudio de la OCU sobre los supermercados más baratoshttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/10/27/estudio-de-supermercados-2020-que-supermercados-son-mas-baratos/Guía Repsol y Audible se unen para lanzar contenido turístico y gastronómico en podcasthttps://www.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-guia-repsol-y-audible-unen-para-lanzar-contenido-turistico-y-gastronomico-podcast-202010071543_video.htmlReceta de MamistarscookLa receta que vamos a preparar hoy es un clásico de nuestra gastronomía. El pisto manchego combina una fritada de deliciosas verduras de la huerta con una cocción a fuego lento. Un bocado sublime con años de tradición y numerosas interpretaciones según la familia o región donde se prepare. Los ingredientes básicos para un buen pisto son: el tomate, el calabacín, pimiento rojo y verde y cebolla. Según la zona podemos encontrar que la receta incluye ajo o sustituye el calabacín por la berenjena. Mejor si se elabora en cazuela de barro y reposa de un día para otro, los sabores se integran y conseguimos un bocado más intenso. Como la receta tiene que hacer chup chup hasta que el tomate esté cocinado prefiero que el corte de las verduras sea grande para que mantengan textura, pero mientras los trozos sean regulares, puedes escoger la medida que se adapte a tú gusto.El pisto es una receta para comer acompañada de un buen trozo de pan. También es perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos fritos, pasta y arroz. En casa nos gusta mucho sustituir el tomate del arroz a la cubana por pisto manchego le da un toque interesante.En Mallorca tenemos una receta parecida, el tumbet, también tiene similitudes con la samfaina catalana y el ratatouille francés. Receta en PDF CONSERVAS; MANTENIMIENTO DURANTE UN PERIODOS MÁS O MENOS LARGO, DE ALIMENTOS PERECEDEROS BAJO UNA FORMA APTA PARA EL CONSUMO. (LAROUSSE GASTRONOMICO) OTRAS FORMAS DE CONSERVACIÓN, POR EJEMPLO, LA DESHIDRATACIÓN. TOMATES Y FRUTOS SECOS ¿QUÉ NECESITAMOS SABER DE LAS CONSERVAS CASERAS? MUY IMPORTANTE, PARA REALIZAR CONSERVAS HAY QUE MANTENER UN ENTORNO HIGIÉNICO. EN LA COCINA SIEMPRE PERO SI VAMOS A CONSERVAR ALIMENTOS EN TARROS HAY QUE SER MÁS RIGUROSOS ELEGIR PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD DE TEMPORADA Y PROXIMIDAD ¿QUÉ ALIMENTOS PODEMOS CONSERVAR?TODO TIPO DE ALIMENTOS, DESDE FRUTAS, SUS MERMERLADAS, TOMATE, PISTO, SALSAS, PESCADO, VERDURAS, ENCURTIDOS (CONSERVAS EN AZÚCAR, EN VINAGRE O AL NATURAL) MÉTODO ESCOGER TARROS ADECUADOS PARA CONSERVAS Y ESTERILIZARLOS EN AGUA HIRVIENDO. PARA SU USO TIENEN QUE ESTAR LIMPIOS Y SECOS. PREPARAR LOS ALIMENTOS COMO LOS QUERAMOS CONSERVAR Y RELLENAMOS LOS TARROS SIN QUE LLEGUE AL BORDE. DEJAMOS UNO O DOS DEDOS DE ESPACIO. UNA VEZZ TAPADOS COLOCAR EN UNA OLLA CON AGUA HASTA EL BORDE, EVITANDO QUE SE TOQUEN ENTRE ELLOS Y COCER A FUEGO MEDIO DURANTE 40 MINUTOS. ETIQUETAR CON LA FECHA Y CONSERVAR EN UN LUGAR APTO DE NUESTRA DESPENSA PUEDEN DURAR HASTA 10 MESES SI HEMOS APLICADO LA TÉCNICA BIEN ¡OJO CON LAS TAPAS ABULTADAS!Receta del bizcocho de calabaza que mencionamos https://www.instagram.com/p/CG7oM9fKJaplO5E-d6Dyhgf2COrItxavShMQjo0/

12. Terminamos octubre en conservas: pisto manchego, noticias y #Masterchef con @mamistarsblog

Hoy nos sumergimos en un nuevo libro de recetas en la historia de la mano de su autora, la youtuber gastronómica, MJ http://www.lasrecetasdemj.com/2020/09/las-mejores-recetas-de-la-historia-ya.html

Las mejores recetas de la historia con MJ @lasrecetasdemj

El podcast de la comunidad de creadores de contenidos gastronómicos Saboresfera. Noticias, entrevistas, actualidad y una sección sobre programas y concursos de televisión sobre cocina. Con Mónica de la Fuente y Rocío Cano, una vez al mes.