Dans leur Citroën Tube HY, Romain et Anais vous proposent une cuisine itinérante végétarienne et végétalienne !!Au bord du lac d'Annecy, ils vous proposent une belle et bonne cuisine saine et tout ça ... dans un food truck ! Comment ils l'ont trouvé, comment ils s'organisent, comment ils cuisinent, comment ils voient l'avenir ... Romain et Anaïs nous disent tout ! Et nous parlent de plein de choses avec plein de (belles) convictions.https://ateliernomad.fr/ Pour les rencontrer :477 Prom. des Seines, 74320 Sévrier, France Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Slow Mornings

#20 Romain Grossier et Anaïs Sophie Le Guen - Atelier Nomad

Octavie nous parle de ses différents projets, passant de cheffe en restauration dans sa cantine Comptoir Sauvage, créatrice culinaire et traiteur. Elle nous parle de ses choix de vie, après de nombreuses expériences. Elle explique pourquoi elle décide de changer, et d'arrêter de travailler en tant que cheffe dans son propre restaurant.https://octavieandthefoodies.com/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#19 Octavie, Créatrice culinaire - Octavie and the foodies

Cet interview vous présente Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien.Interview séparé en deux épisodes, celui-ci est le dernier, la PARTIE 2. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#18 Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien PART 2

Cet interview vous présente Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien.Elle nous parle de beaucoup de choses avec transparence, elle met en parallèle son expérience traiteur et cheffe de coffee shop, avec les points positifs et négatifs. Fanny nous transporte avec elle en parlant de ses débuts, de son quotidien, de plein d'expériences ... A l'écouter on a l'impression de vivre à ses côtés le temps d'une journée !Interview séparé en deux épisodes, celui-ci est la PARTIE 1.SUITE : https://player.acast.com/slowmornings/episodes/18-fanny-corre-fondatrice-de-persilmimosa-traiteur-et-coffee Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#17 Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien PART 1

C'est avec un énorme plaisir que je vous partage ce nouvel épisode, un bel échange avec Jennifer Hart-Smith Pâtissière et Naturopathe.Elle nous parle de son parcours, de ses inspirations qu'elle a tiré de deux pays la France et Australie, au près de sa famille et des différentes cultures qui l'ont nourri dès son plus jeune âge et qui lui ont donné ce joli souffle créatif.Cette inspiration que l'on retrouve dans toutes ses belles créations et multi activités.https://tookies.fr/https://www.instagram.com/tookies.gambetta/Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#16 Jennifer Hart-Smith fondatrice de Tookies Gambetta Pâtissière/Naturopathe

Quelques semaines avant l'ouverture du café je passais devant chez Good News et regardais avec intérêt l'évolution des travaux. Très vite j'ai compris qu'il y allait avoir un coffee shop dans le 15e arrondissement !! Quelle nouvelle !!Je suis allée la veille de l'ouverture et j'y ai découvert une belle personne, Fox. Le fondateur. Que vous soyez de bonne ou mauvaise humeur, Fox vous donnera le sourire. Il vous montre à quel point il est investie dans son café, comment il est heureux d'accueillir de nouveaux clients et habitués.Fox avait ce projet en tête depuis plusieurs années et croyez-moi il a bien fait de réaliser ce rêve. Poussé et encouragé par sa femme, il a sauté le pas et ça fait plaisir d'avoir un si chouette coffee shop dans le 15e. On y mange bien, on s'y sent bien et le café est très bon. Quoi demander de plus !Rien, juste d'écouter le podcast !Pour découvrir son café ou tout simplement le contacter :https://www.instagram.com/good_news_coffeeshop/27 bis Rue Mademoiselle, 75015 Paris, FranceSi cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#15 Fox McInerney, fondateur de Good News Coffee Shop

Interview de Mégane Arderighi, photographe styliste et blogueuse culinaire www.megandcook.fr// Attention cet épisode réalisé en visio conférence a exceptionnellement quelques problèmes sonores, du à l'enregistrement qui a du se faire différemment de d'habitude. Je voulais donc m'excuser pour ce gêne sonore.Avec grande modestie, Mégane nous parle de ses débuts, des différentes étapes qui a fait qu’elle s’est lancée en freelance photographe, à Lyon. Puis des réseaux sociaux, notamment Instagram. De l’ancien engouement qu’il y avait pour ce réseau, et de comment sortir du lot aujourd’hui. Ainsi que de la forte communauté culinaire qu’il y a eu pendant le confinement.Elle dit également avec transparence qu’elle a toujours beaucoup de mal à être fière à 100% de son travail. Et que c’est toujours bien de se laisser du temps pour prendre du recul et pouvoir mieux travailler. Mégane nous fait part également de ses nombreux questionnements, encore plus présents depuis le confinement. Bref elle nous partage beaucoup de choses simplement et pour ça je la remercie sincèrement.Ca m’a fait très plaisir de pouvoir échanger avec elle et j’espère avoir l’occasion un jour de la rencontrer ENFIN.En écoutant Mégane, on a l’impression de passer une journée avec elle et de se plonger dans son quotidien de photographe culinaire. Elle nous dit plein de petits détails sur son métier qui permet de mieux comprendre ce métier et, qui sait, permettre de vous donner l’élan et l’envie de vous lancer en tant que photographe culinaire. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#14 Mégane Arderighi Photographe et Styliste culinaire aka megandcook

Suite de l'épisode 12https://shows.acast.com/slowmornings/episodes/12-moulaye-fanny-patissier-passionne-et-determine***Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute !***https://www.instagram.com/mllecoton/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#13 Moulaye Fanny - PARTIE 2

Podcast Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé. Anciennement ingénieur ferroviaire et reconverti en pâtisserie.Rencontre,Cela fait un an et demi que j’avais proposé à Moulaye de réaliser un interview sur lui. J’avais eu l’occasion de tester quelques-unes de ses réalisations à son premier tea time organisé avec Ibrahim. Evidemment j’avais aimé ! Mais en plus d’aimer ses pâtisseries et viennoiseries, j’ai aimé la personne qu’il était.Je ne veux pas passer pour sa plus grande fan, mais ce que je peux dire c’est que Moulaye est une personne très drôle, très touchante, passionné, déterminé, très curieux, très cultivé et très doué.Ça se voit et s’entend, la pâtisserie anime Moulaye et cela depuis des années.On parle de quoi ?Il nous parle de son enfance ainsi que de sa famille, des nuits blanches qu’il passait à cuisiner pendant sa période étudiante, de son ancienne passion pour Auchan, de comment la pâtisserie est arrivée dans sa vie.Il fait un parallèle avec son ancien travail d’ingénieur et son nouvelle activité qui est la pâtisserie.Pour voir ses créations ou tout simplement le contacter :https://www.instagram.com/moulayefanny/https://sweetandtreat.fr/***Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute !***https://www.instagram.com/mllecoton/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

#12 Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé

Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne aborde beaucoup de sujets ! C'est vraiment un podcast à écouter jusqu'au bout car je suis certaine qu'il va vous apprendre et apporter beaucoup.Ce podcast a été enregistré en visio-conférence pendant le début du déconfinement. Fred a pris le temps de réaliser cet interview malgré les soucis qu'ils rencontraient avec Youenn pendant cette période. Au fil de l'interview on sent qu'il met petit à petit entre parenthese cette période difficile, pour nous parler en toute franchise et ça fait vraiment plaisir.On commence et termine par parler de cidre, on parle de leur concept et des débuts du projet Krügen, de comment et pourquoi ils se sont lancés. De l'importance du lieu et local. De la première année. De la sélection de la farine. De la bonne texture subjective d'une crêpe. De la formule brunch. De la gestion de stock des premiers mois. Des multi casquettes en tant que restaurateur. Du développement de leur deuxième restaurant dans une ancienne laverie. Des réseaux sociaux. Des reportages des journalistes food. Du dé-confinement. Du kouign breton. De Bretagne. De bigoudènes. Des produits qui plaisent le plus dans leurs restaurants. De leur nouveau projet. De l'envie d'entreprendre dans le domaine de la food. Du retour vers la simplicité dans les recettes. De l'image de la crêperie qui est le projet facile et rentable avec des bons ratios. De la galette saucisse. Des entrepreneurs food qui copient. Du bon prix. De sa recette fétiche salée et sucrée. De cidre/bière/vin/cidre. De l'envie de se reconnecter aux choses simples et de prendre le temps. De ma grand-mère de 100 ans (petite pensée qui fêtait son anniversaire ce jour là). De la satisfaction de voir le remerciement direct des clients. Et de son petit message de fin pour vous conseiller et vous booster avant de vous lancer dans votre propre projet.Merci à Fred pour tout ton temps, un échange très captivant et qui nous apprend beaucoup.Pour découvrir leur menu et l'équipe : https://www.krugen.fr/Et pour tester leurs produits (Si vous n'y avez pas encore été, allez-y les yeux fermés !!)Krügen roi / 58 rue de la fontaine au roi 75011 parisKrügen Général / 4 Rue du Général Renault, 75011 Paris, France Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne

Céline Duhamel, créatrice de contenu et pâtissière.Depuis le lancement du podcast javais vraiment envie d’accueillir Céline – Les Yeux Grognons.A ses débuts sur Instagram, je lui avais proposé que l’on se rencontre autour d’un déjeuner, juste après une livraison qu’elle venait de faire dans Paris. Ce jour-là j’ai rencontré une nana très sincère et loin du milieu de blogueuse/Instagrameuse. Juste quelqu’un de passionnée par le domaine de la pâtisserie et heureuse de faire ce beau métier.Après cette rencontre ça m’a un peu changé la vision des réseaux sociaux en me disant que l’on pouvait trouver des personnes vraies via Instagram. Elle fait partie pour moi des personnes les plus gentilles, inspirantes et sincères que j’ai pu rencontrer sur les réseaux.Suite à cette rencontre, on a fait un court week-end au Mont Saint Michel organisé par la marque La mère Poulard. Un séjour qui m’a confirmé ce qu’elle dégageait à notre première rencontre. Une maman/pâtissière/femme sensible, a l’écoute et ultra impliquée dans son travail de pâtisserie.Je pourrai écrire beaucoup sur Céline car c’est rare de rencontrer une personne simple, honnête et qui me met à l’aise/être moi même.Quand je vois sa si grande évolution en si peu de temps… que ça soit sur la partie pâtisserie, avec des créations de plus en plus belles et de plus en plus affirmée.Ou la partie Instagram.Des photos bien à elle, que l’on reconnait de suite. Et une montée fulgurante de sa communauté, qu’elle dit être « bienveillante ». Malgré son nombre d’abonnés qui a explosé en deux ans, elle reste humble et avec une grande envie de partage. Elle sait se rendre disponible avec eux. Prendre le temps.Découvrir son joli travail,Son site internet / Son compte Instagram.Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre appli de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir.Merci beaucoup & bonne écoute !!Ce podcast est disponible sur Apple Podcast, Google Podcast, Acast, Player Podcast, Castbox et Spotify.Je partage les derniers podcasts ici et des recettes :https://www.instagram.com/mllecoton/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Les Yeux Grognons, Céline Duhamel - créatrice de contenu et pâtissière

Anne-Laure est depuis plus d’un an traiteur et propose une cuisine végétalienne, avec des produits biologiques et locaux. Et tout ça avec zéro déchet !!Sur le podcast on parle de ses futurs projets, de ses beaux souvenirs, de ses matières premières, de comment elle travaille et s’organise, de toute la logistique qu’il y a derrière ses évènements traiteur !Anne-Laure est une personne déterminée, qui propose un travail délicat et est passionnée par son travail. Je vous invite à découvrir son travail sur son site internet ou sur son compte Instagram.https://www.primesautier.com/**Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre appli de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir.Merci beaucoup & bonne écoute !!**Ce podcast est disponible sur Apple Podcast, Google Podcast, Acast, Player Podcast, Castbox et Spotify. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Anne-Laure Franssen, Primesautier - Traiteur végétal

Gianmarco Gorni,Pour ce nouvel épisode je suis très très contente d’accueillir Gianmarco Gorni, Chef du restaurant Goguette dans le 11e arrondissement de Paris et candidat de l'émission Top Chef 2020.Italien d’origine, du petite village de Isola della Scala, Gianmarco est installé à Paris depuis 9 ans. Si vous l’avez vu sur M6, vous aurez remarqué que Gianmarco est spontané, aime parler et donne le sourire.On parle de …Un podcast où l'on parle beaucoup ! Et qui représente finalement très bien sa personnalité.Gianmarco nous parle de ses débuts, de son quotidien chez Goguette, de ses grandes aventures avec l’équipe de Top Chef, de flûte, de petites poisses quotidiennes, de son groupe WhatsApp avec son ancienne équipe Top Chef (Pensée à Justine, Adrien & Mory), de ses beaux et mauvais moments en tant que chef de restaurant et sur Top Chef. Un joli mix qui résume bien son quotidien actuel, un mélange de Goguette – Top Chef – Confinement.Une personnalité,Une personne attachante, avec un grain de folie, très transparent, qui donne le sourire et qui aime faire rire.J’ai pris un réel plaisir à interviewer Gianmarco, une personne décalée qui sort du lot et il nous apporte une grande bouffée d’oxygène.Je tiens vraiment à le remercier d’être si vrai, ça fait du bien d’échanger avec quelqu’un sans filtre et authentique.Pour voir ses réalisations et sa bonne humeur :https://www.instagram.com/gianmarco.gorni/Cités dans cet épisode :Le Podcast Transfert de Slate.L’émission Top Chef, avec une intention particulière envers Justine, Mory, Adrien et Paul Pairet.Le générique de Recettes Pompettes, que j’ai pu codiriger avec et grâce à Alexandre Pluquet. (Un grand Merci à toi et une grande pensée !)Émission présentée par Monsieur Poulpe du Studio Bagel / Canal+.https://vimeo.com/161752393Pour suivre les nouveautés,Pour me suivre sur Instagram :https://www.instagram.com/mllecoton/Pour vous abonner à la newsletter et recevoir un e-book recettes gratuit :https://landing.mailerlite.com/webforms/landing/i6y9t5* Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre appli de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir.Merci beaucoup & bonne écoute !!Ce podcast est disponible sur Apple Podcast, Google Podcast, Acast, Player Podcast, Castbox et Spotify. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Gianmarco Gorni, Candidat Top Chef 2020 et Chef chez Goguette

Linda Lam aka Hinalys.Pâtissière, photographe culinaire & créatrice de contenu.Linda, plus connue sous le nom de « Hinalys » via les réseaux sociaux, est à la fois pâtissière, photographe culinaire et créatrice de contenu.Cela fait déjà plusieurs années que je l’ai rencontré et j’avais depuis longtemps en tête de réaliser un podcast sur son parcours.Je me souviens encore être venue chez elle, où elle confectionnait devant mes yeux des brioches au potiron. Elle semblait tellement dans son élément et passionnée … C’était évident que ce métier était fait pour elle.On parle de …Anciennement prothésiste dentaire, Linda s’est lancée il y a 2 ans à temps plein dans sa passion, devenue son métier. Avec beaucoup de sincérité, elle nous parle donc de son parcours, de ses débuts, ses expériences, ses différents clients … ou encore d’Instagram qui lui a beaucoup apporté.A travers ce podcast et ses créations, on découvre une personne sensible, gourmande et passionnée.Pour moi, c’est une nana attachante. Toujours avec le sourire. C’est ce genre de nana qui se lance dans les réseaux et qui, même en devenant « influenceuse », ne change pas et reste elle-même. Je suis sincèrement heureuse et reconnaissante d’avoir pu la rencontrer il y a plusieurs années. Et chanceuse de pouvoir encore échanger avec elle aujourd’hui.(re)découvrir son compte,Si vous ne le connaissez pas encore son compte, je vous invite à découvrir son joli compte Instagram qui met en appétit et donne envie de manger un wedding cake à tout heure et sans occasion précise !!Pour voir ses créations :https://www.instagram.com/hinalys/Ce podcast est disponible sur Apple Podcast, Google Podcast, Acast, Player Podcast, Castbox et Spotify. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Linda Lam aka Hinalys

Timothy Breton, chef pâtissier chez Bo&Mie à Paris.« Tant que vous faites à manger avec votre cœur ça sera forcément bon »Timothy Breton a commencé ses débuts en pâtisserie à l’âge de 4 ans !Après un très beau parcours, aujourd’hui Timothy est actuellement chef pâtissier de chez Bo&Mie, depuis bientôt 2 ans.Il réalise des pâtisseries gourmandes qui parlent au plus grand nombre. Sa passion ressort aussi bien à travers ses créations que sa façon d’être. Timothy est un grand chef, avec beaucoup de talent et d’humilité.Ce podcast est bien plus qu’un interview, il nous fait prendre du recul et nous fait réfléchir. Timothy est là pour nous rappeler qu’il faut faire les choses avec passion et avec tout notre cœur.Il aime son métier et nous transmet son bonheur quotidien à travers ce podcast.Un podcast qui tombe à pic pendant cette période de confinement, où l'on peut se poser nombreuses questions. Suis-je heureux dans mon métier. Suis-je fais pour ça, suis-je fier de réaliser ces choses là. Timothy fait réfléchir et donne envie d’être nous-même.A la fin de ce podcast, il est fort possible que vous vous lanciez dans le domaine/métier qui vous plait, au plus profond de vous !!Si vous avez la chance de passer devant chez Bo&Mie, passez goûter ses pâtisseries et -même- lui faire un petit coucou.Timothy pâtisse avec générosité, envie et passion.Mais aussi avec précision et minutie, un travail que l’on peut découvrir sur cette vidéo que j'ai réalisé :https://vimeo.com/343675358Pour goûter ces pâtisseries, c'est actuellement chez Bo&mie : https://www.instagram.com/boetmie/Pour lui faire coucou virtuellement :https://www.instagram.com/timothybreton/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Timothy Breton, chef pâtissier chez Bo&Mie

Le podcast Slow Mornings vise à interviewer des entrepreneurs et entrepreneuses dans le milieu de la food.Fondateur d'un coffee shop, propriétaire d'une boulangerie, chef pâtissier ou encore traiteur à domicile ... Tout le monde y passe.L'idée est d'écouter leur parcours, connaître leur début, leurs motivation, leurs craintes, leur futur ...Pourquoi se sont-ils lancés et que se passe t'il vraiment derrière leur image de marque ?Aujourd'hui, avec les réseaux sociaux, tout semble facile. On a l'impression que l'on peut créer un café ou restaurant en un claquement doigt. Que tout est beau et simple. Voilà pourquoi j'ai voulu créer ce podcast, pour dévoiler les dessous du métier de la food. Découvrir les difficultés du métier puis, surtout, leurs belles histoires. Ce quotidien qui les rends heureux.

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