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En este episodio hacemos una de varias revisiones que llevaremos a cabo sobre el gran libro Meathead "THE SCIENCE of GREAT BARBECUE and GRILLING" . Desmenuzamos el primer capítulo esta obra donde se aborda "La Ciencia del Calor". Debelamos el gran mito de dejar reposar la carne posterior a asar, dando su explicación científica, entre otros temas de bastante interés. Libro The science of Great Barbecue and Grilling de Meathead Goldwyn. Recuerda visitar nuestra página hijosdelatiznada.com Imagen del episodio Pixabay sipa gracias por permitirnos usar esta hermosa imagen. Música Jabob Gómez.