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Mark Korzilius wurde bekannt als Gründer der Restaurantkette Vapiano. Doch mittlerweile macht er etwas ganz anderes: er baut Salat an, in einer Halle am Hamburger Hauptbahnhof. Sein Startup Farmers Cut betreibt Vertical Farming. Ein Gespräch über die Zukunft des Essens, wieso es überhaupt Salat sein musste und warum Mark nochmal etwas machen wollte, von dem er anfangs keine Ahnung hatte. Was denkst du über diese Folge? Teile deine Gedanken auf LinkedIn mit dem Hashtag #durchgestartet. Produktion: Pixelgalaxie Grafik: Jacqueline Zaccor Musik: Above and Beyond von Silent Partner Weiterführende Links: Mark Korzilius auf LinkedIn Farmers Cut Sara Weber auf LinkedIn Sara Weber auf Twitter Durchgestartet – der Newsletter