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Hola buenas buenas, bienvenidos al Podcast Colectivo de Vinos. Soy MARCO GUEVARA. Hoy entrevistamos a ÁLVARO ROMERO, copropietario junto con NICOLE MARTAIN, y wine maker de la Vinícola VALLE DE TINTOS, ubicada en ensenada B.C. Platicamos sobre como comienza su historia por 2013, como deciden hacer vino pero sobre todo hablamos un poco de todos los valles de baja california con los que trabaja, particularmente el valle de San Vicente. En mi opinión son vinos excelentemente bien hechos, vinos más elegantes y con buena acidez. También platicamos de 2 de sus etiquetas como el Cabernet Savignon y con que lo maridaría: Ribeye o Borrego ahumado.? También sobre el Chenin Blanc y con que cree que va mejor: Aguachile o Totoaba (de pesca sustentable) a las brasas? Me parece que Álvaro es una persona que conoce a la perfección toda la zona y nos dejo algunos tips: RECOMENDACIONES: Vinícola: Monte Xanic Restaurantes: Fauna y Sanos Steak House (ambos en Baja) Disfrútenlo!!! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/colectivo-de-vinos/message