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Im Rahmen eines Erkrankungsprozesses kann eine Ernährungstherapie großen Einfluss auf die Lebensqualität und die Lebensprognose von Patienten haben. Wie eine Mangelernährung bei chronischen Erkrankungen erkannt und behandelt werden kann, wird am Beispiel von Tumorerkrankungen, Rheuma, Diabetes und Nahrungsmittelintoleranzen veranschaulicht.