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Dans le Jura, les petites exploitations résistent grâce à la production du fromage de Comté. Un agriculteur explique pourquoi il a choisi de cultiver « bio ». Il pense que « le métier de paysan c'est d'être paysagiste », c'est à dire d'entretenir les paysages mais en gardant à l'agriculture et à la production un rôle indispensable. Extraits de, La moyenne montagne, DVD La France en paysages, © Scérén-CNDP, 2010 - TDC n° 1040 Les paysans en France - septembre 2012