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Kalter Kaffee war früher eine Beleidigung. Neuigkeiten, die bereits alle wussten, werden als «kalten Kaffee» bezeichnet. Cold brew Coffee ist absolut im Trend und wie der Name schon sagt, wird der Kaffee kalt gebrüht. Damit der kalte Kaffee trotzdem sein ganzes Aroma entfalten kann, müssen die frisch gemahlenen Kaffeebohnen genug lange Kontakt mit Wasser haben. Da die frisch gemahlenen Kaffeebohnen nicht mit heissem Wasser in Kontakt kommen, hat ein Cold Brew Coffee weniger Bitterstoffe und Säure, ist bekömmlicher und schmeckt angenehm rund. Frisch gemahlen ist ein Muss. Das A und O für einen Cold Brew Coffee sind die Kaffeebohnen. Diese sollten möglichst frisch gemahlen sein. Denn: 15 Minuten nach dem Mahlen hat der Kaffee bereits 60 Prozent seines Aromas verloren. Am besten eignen sich für Cold Brew hell geröstete Arabica-Kaffeebohnen.