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Aujourd’hui je vous partage un nouveau podcast, toujours au sujet de l’organisation des repas, et cette fois on parle du goûter ! Le podcast est disponible sur Itunes, sinon vous pouvez aussi l’écouter directement ici sur le blog, en cliquant sur Play dans le lecteur au début de cet l’article. Vous pouvez aussi choisir de le télécharger pour l’écouter plus tard ! Et pour ceux qui préfèrent lire, je vous partage ci-dessous la retranscription écrite. Le goûter (Podcast #3) Dans les 2 premiers épisodes, nous avons vu comment construire des assiettes pour les repas de midi et du soir qui soient digestes et aussi un petit-déjeuner digeste, dans le 2ème épisode. Et bien aujourd’hui on va parler du goûter en naturopathie, j’avais commencé à aborder le sujet dans l’épisode précédent et nous allons voir ça plus en détail. On va voir pourquoi prendre un goûter est utile, ce qu’il faut manger, pourquoi, et à quelle heure. On verra aussi que selon nos tempéraments et selon la saison, on peut consommer plus ou moins de fruits. Naturopathie : pourquoi conseille-t-on un goûter ? Alors, même si le goûter n’est pas obligatoire, il permet d’éviter les grignotages qui sont totalement à proscrire, puisque, pour rappel, ’ils empêchent le système digestif d’opérer la phase de nettoyage et la phase de repos, et ça c’est extrêmement délétère pour toute votre santé. Et prendre un goûter doit vous permettre aussi d’alléger les repas de midi et du soir et ça c’est intéressant parce qu’un repas léger se digère vite et facilement, et une digestion facile c’est la base de votre santé et de votre bien-être. J’en ai déjà parlé précédemment, mais je le redis, une mauvaise digestion fatigue tous vos organes digestifs, ça affaiblit votre système immunitaire, ça apporte des toxines et ça vous pompe littéralement de l’énergie physique et mentale sur tous les plans. Donc prendre un goûter, c’est une habitude saine, mais attention à condition de bien choisir ses aliments ! Des fruits frais rien que des fruits frais Alors en fait c’est très simple, au goûter, on conseille en naturopathie de prendre des fruits frais, et uniquement cela, donc juste des fruits, sans rien d’autre. C’est vraiment le moment idéal pour les consommer : je vais vous expliquer pourquoi. Alors d’abord parce que notre corps produit naturellement un pic d’insuline vers 17h, et ça, c’est propice à la digestion des sucres du fruit. Ensuite, on a l’estomac vide, et c’est parfait pour consommer un fruit, parce que le fruit ne se digère pas dans l’estomac mais dans l’intestin grêle. Donc il va donc rester très peu de temps dans l’estomac, on va dire environ 30’ mais en fait, cela dépend du type de fruits, et le fruit va ensuite passer dans l’intestin grêle où il sera digéré grâce aux enzymes du pancréas. Acidité et amylase salivaire A contrario, quand on ingère un fruit frais au moment du repas, en dessert par exemple, ou bien dans une salade, ou encore avec le petit-déjeuner, et bien l’acidité du fruit peut gêner la digestion des glucides contenus dans le bol alimentaire donc le reste de votre repas. Alors, je vais prendre quelques instants pour vous expliquer ca parce que c’est à la fois passionnant et un peu technique. En fait, la digestion des glucides, donc des féculents, elle commence dans la bouche : la salive contient une enzyme qui s’appelle ptyaline ou amylase salivaire, et cette enzyme est chargée d’initier la digestion des glucides. En fit son rôle c’est de découper les amidons des glucides en plus petit morceaux, puisqu’en fait l’amidon c’est comme une chaîne de molécules de sucre, donc qui sont toutes reliées les unes aux autres, et l’amylase va commencer à les découper ces chaînes de sucre en des chaînes plus petites. Mais l’amylase salivaire elle a une petite particularité c’est qu’elle est active uniquement lorsque le milieu dans lequel elle se trouve n’est pas trop acide, et de ce fait lorsqu’on prend des fruits aux repas, l’acidité qu’ils apportent va donc entraver le ...