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Une entreprise locale, Kyan Cuisine, crée et vend des repas végétaliens en ligne et dans certains magasins dans la région de Prescott-Russell puisqu’il est difficile d’en trouver. Cette entreprise continue à progresser même après la pandémie de la COVID-19. Copropriétaire Vanessa Viau, a commencé Kyan Cuisine avec ses deux amis, car ils étaient à la recherche des repas “moins cher [et] moins compliqué" et avaient de la misère à trouver des repas végétaliens en déplacement. "Quand Aude (copropriétaire) et moi on est devenue végétalienne on a trouvé ça vraiment difficile de manger ‘on the go’,” elle explique. “On était deux personnes qui travaillaient déjà beaucoup puis on n'avait pas le temps de se rendre dans la cuisine et de faire des bons repas”. Ils ont une cuisine située à Embrun, par contre il y a toujours des possibilités d’expansion. Tranquillement, ils ajoutent des nouveaux produits et ils utilisent des sources locales le plus possible. "Présentement on va vraiment focuser sur les livraisons en ligne puis les magasins”, elle déclare. “On aimerait agrandir le territoire de livraison en ligne puis grandir le nombre de magasins et les régions que les gens peuvent acheter les bols dans les magasins. “Je te dirais que peut-être à un moment donné on va voir Kyan Clothing, Kyan Wellness, Kyan Bistro, on ne sait pas, ça va être a voir.”. Ils ont gagné deux prix, un d’entre eux est le prix du commerce francophone, et selon Vanessa cela était “tellement touchant”. En gagnant cela, ils ont aussi reçu une somme de 10 000$ et Vanessa explique que c’est "énorme". "Présentement on est en expansion, on a plus de magasins [et] on a plus de gens qui commandent en ligne," dit Vanessa. “On a besoin [des] nouveau matériel, plus d'employés, des voitures de livraison, [et cela] va nous aider à pouvoir expandre et à pouvoir offrir plus loin".