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Umweltfolgekosten, wie Düngereinsatz oder Co2 durch lange Transportwege, werden hierzulande bei Lebensmitteln nicht mit eingepreist, das zahlt die Gesellschaft. Aber warum sollte ein Veganer für die Folgen der Massentierhaltung aufkommen? Vier gute Ideen, wie wir nachhaltiger essen können.