Ich treffe mich mit großen Köchinnen und Köchen, Patissiers, Querdenkern, Gastgebern und Kreativen und versuche in unserem Gespräch heraus zu finden, wie sie sind, warum und wie sie das tun, was sie tun. Was sie antreibt, bewegt und inspiriert. Mich interessieren die Menschen dahinter, wie ihr Weg durch die diversen Küchen bis heute war - wie sie da hin gekommen sind, wo sie heute stehen...und...vielleicht bekomme ich auch das ein oder andere Geheimnis raus.;)
Von 1993 bis 2017 wurde seine Küche 25 Mal mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, öfter als jedes andere deutsche Restaurant. Er trägt seit 1970 die...
Jan Pettke ist in Bielefeld geboren und heute Küchenchef in der Scheck-In Kochfabrik in Achern. 2001 zog er das erste mal eine Kochjacke an, von da fü...
Fabian Beck ist Küchenchef im König-Ludwig-Haus in Würzburg, er und seine Mannschaft verköstigen Tag für Tag mindestens zweihundert Personen: Patiente...
Wir sprechen über Mora`s Kullinarische Vorlieben,Wie es zum Buch kam. Wie es ist ein eingesessenes Restaurant zu sanieren und auch noch Bauherrin zu s...
...sie kocht, reist und isst - und von allem gerne und viel. Beas Küchen sind in Kochschulen, in privaten Räumen, fremden Küchen oder Mietlocations, a...
ich spreche mit diesen 5 jungen Spitzenköchen über die Probleme Nachwuchs zu finden, was das Wort Zukunft in der Gastronomie bedeutet und über das The...
Wir sprechen über Dinner Crawl, modernes Marketing fürs Restaurant, wie es ist sein eigenes Restaurant zu eröffnen und wie wichtig es ist auf sich, un...
Ich spreche mit Cornelius über seine Zeit im "The Fat Duck" bei Heston Blumenthal, warum es wichtig ist an alle Sinne beim Essen zu denken. Wir sprech...
diese Folge ist nun ein wenig anders geworden als gedacht, wer Ben Faust persönlich kennt weiß: er ist eine Rampensau, er ist LAUT, unglaublich umtrie...
Ich treffe mich mit großen Köchinnen und Köchen, Patissiers, Querdenkern, Gastgebern und Kreativen und versuche in unserem Gespräch heraus zu finden, ...