Parliamo di capsule, Moka, e...
Siamo sicuri che esistano solo le capsule, e le cialde? Sapete quanto spreco e quanto inquinamento produciamo per trangugiare una "cosa" che dovrebbe ...
I segreti del Caffè
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Nei miei podcast vi racconterò storie sul Caffè, segreti, tecniche per prepararlo al meglio, e come sceglierlo. I professionisti potranno trarne informazioni utili per il loro mestiere, gli appassionati sapranno difendersi dalle ciofeche...
Come la coltivazione e la raccolta influiscono sul gusto del Caffè
Il gusto del Caffè non è mai lo stesso, ma sapete da cosa deriva? Ci sono analogie con il Vino ed altri prodotti vivi, generati dall'agricoltura. Vi r...
Arabica VS Robusta: le differenze principali. Perché uso solo Arabica nei miei Caffè.
In questa puntata vi spiego le principali differenze tra Arabica e Robusta, perché uso solo l'Arabica nei miei Caffè. Vi lascio un compito a casa nel ...
Gli sviluppi e lo stato attuale della Torrefazione
Dal 2004 ad oggi per la Torrefazione Penazzi sono cambiate parecchie cose. Vi completo la narrazione, e faccio un preambolo sui prossimi temi che trat...
La mia storia, e la nascita di un sogno
Vi racconto gli albori della mia nascita come Artigiano: le passioni, il destino, gli imprevisti.
Si comincia...e mi presento
Questo è l'inizio dei miei Podcast, eccovi qualcosa su di me, per incuriosirvi e fare il primo passo...