Folge 6: Maximilian Kindel, Sous-Chef FACIL (2 Sterne)
Maximilian Kindel erzählt vom geduldigen Weg an die Spitze, der Kunst, unverwechselbar zu sein, der Lust auf Berliner Soul Food und dem Stolz seiner E...
UMAMI BERLIN
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UMAMI BERLIN bringt Gespräche mit den wichtigen Köpfen der Berliner Gastronomie. Gespräche über Essen, Trends in der Küche, die Berliner Szene und alles, was kulinarisch bewegt. UMAMI BERLIN ist unabhängig und wird produziert von Dietmar Göllner und Philipp Dreyer. Design Jonas Kammerer.
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Folge 5: Gal Ben Moshe, Michelin starred Chef (prism)
The freshly awarded Michelin Star Chef gives insights about his reinventing of Middle Eastern Cuisine, founding an entirly and celebrated new style, t...
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Folge 4: Yannic Stockhausen, Sternekoch (CORDO)
Yannic Stockhausen spricht über die Lust am bewussten Überwürzen, prägende Erfahrungen im Dreisterne-Restaurant Aqua, die Spielwiese Berlin, die Bedeu...
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Folge 3: Jürgen Hammer, Top-Sommelier (Lerbach, Rutz)
Jürgen Hammer im Talk über das Ende der großen Weinkeller, den Hype um Naturweine, neue Weinregionen, die Krise des Rotweins und den Aufstieg Berlins ...
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Folge 2: Sophia Rudolph, Aufsteigerin 2019 der Berliner Meisterköche
Sophia Rudolph spricht mit Dietmar Goellner über weibliche Vorbilder, einen kulinarischen Berlin-Stil, den Einfluss der französischen Küche und die Ku...
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