#37 - Charlotte Porez - Les confitures REBELLE valorisent les fruits invendus des hypermarchés
Dans cet épisode, je reçois Charlotte Porez, directrice de l’association Confiture Rebelle, qui vend entre autres choses des confitures engagées et an...
Vinaigrette Podcast
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Vinaigrette Podcast parle de la table et de ses arts avec bon sens et éthique pour décrypter les tendances et guider les gourmands dans leur consommation.
#36 - Jean-Baptiste Meusnier - Kodawari Ramen
Dans cet épisode je reçois Jean-Baptiste Meusnier, co-fondateur et chef des restaurants Kodawari Ramen, restaurants de Ramen de très grande qualité au...
#35 - Guillaume Czerw - Photographe culinaire
Avertissement : Enregistrement à distance son de moyenne qualité, veuillez m'en excuser. Dans cet épisode, à distance, je reçois Guillaume Czerw photo...
#34 - Erwan Blanche - Utopie, Meilleure boulangerie de France en 2016.
Dans cet épisode je reçois Erwan Blanche, pâtissier et boulanger co-créateur de la boulangerie Utopie qui a remporté en 2016 la 4ème édition de l'émis...
#33 - Charlotte Desombre - Cocomiette : la bière aux invendus de pain.
Dans cet épisode, je reçois Charlotte Desombre, co-fondatrice de l’entreprise Cocomiette qui fabrique des bières artisanales, locales et engagées à pa...
#32 - Fabien Sauleman - Poulehouse, l'œuf qui ne tue pas la poule.
Dans cet épisode je reçois Fabien Sauleman, co-fondateur de Poulehouse qui propose le premier œuf qui ne tue pas la poule. Nous avons parlé des problé...
#31 - Chloé Charles - Chef cuisinière éco-responsable
Dans cet épisode je reçois Chloé Charles, chef cuisinière indépendante et consultante connue pour son engagement pour sa cuisine éco-responsable et zé...
#30 - Julie Maenhout - Jarres Crues et lacto-fermentation
Dans cet épisode, je reçois Julie Maenhout, fondatrice de l’entreprise Jarres Crues, qui transforme des légumes bios et locaux par lacto-fermentation....
#29 - Elisabeth Pierre - Experte en bières indépendantes
Dans cet épisode, je reçois Élisabeth Pierre, Zythologue, experte en bières indépendantes, auteur, podcasteuse et rédactrice en chef du magazine Bière...
#28 - Guillaume Laborderie - Co-fondateur d'APPIE qui revisite et démocratise le cidre
Dans cet épisode je reçois Guillaume Laborderie, co-fondateur d’APPIE. APPIE est une marque de cidre qui revisite ce classique en créant des produits ...