Las nuevas etiquetas
Todavía no entra en vigor el nuevo etiquetado de alimentos y ya está generando reacciones de todo tipo y desde todos los sectores. Bienvenida la discu...
Jícara, ideas comestibles en movimiento.
Share:
Listens: 14
About
Comer es indispensable, pero la comida está llena de historias y significados, de redes y relaciones sociales, desde el producto y el productor hasta las ocasiones de consumo, el gusto y desde luego la salud y el bienestar. En Jícara hablamos de todas estas historias, de la cultura y la nutrición, de los gustos, las recomendaciones y las advertencias de un modo irreverente y distendido. Este no es un podcast más sobre nutrición o sobre recetas, es eso y mucho más. Twitter @jicara_ideas
Con ustedes, su majestad Los Chilaquiles
No esperen nada serio del capítulo de hoy, usamos la discusión sobre si los chilaquiles deben ser suaves o crujientes, para delirar un poco sobre los...
Influencers
Instagram es ya toda un jungla de especímenes diversos que emiten recomendaciones nutricionales de todo tipo, desde las más serias y sensatas hasta la...
Hablemos de programas de alimentación
En México, estamos viviendo unos días muy activos en lo que a programas de alimentación se refiere; todos los niveles de gobierno están acelerando ac...
Vivir con diabetes
En México, casi que en cada familia hay al menos una persona con diabetes mellitus tipo 2; buena parte de la vivencia de la enfermedad se centra en el...
Agua pasa por mi casa, cate de mi corazón.
El aguacate es un ejemplo emblemático de los efectos de la globalización en la comida, y las dificultades de conciliar las recomendaciones nutricional...
La respuesta es la moderación
Ante el aluvión de listados de alimentos buenos y malos, hacemos hoy una reflexión sobre la moderación, una idea compleja y escurridiza, histórica y c...
Jicarazo para los bochornos.
Hoy en Jícara nos pusimos hablar sobre la menopausia, un proceso normal en todas las mujeres pero del que se habla poco o nada, y que implica una seri...
Los nopales nos sacan la lengua.
Hoy dedicamos el Jicara a los nopales, omnipresentes en México como alimento, como símbolo y como parte del paisaje como evoca Salvador Novo, en su p...
Alimentación y sustentabilidad
Como parte de la agenda mediomabiental, se ha puesto el ojo en el sistema alimentario porque, tal como está, pone en riesgo los recursos a futuro. Hoy...